Mời quý độc giả xem video hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Nguồn video: YouTube/Angihomnay.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
500g thịt bò, 300g thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi), 1 gói ngũ vị hương, nước mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, gừng, hành khô, tăm nhọn, cuộn cải.
 |
| Thịt bò cuốn ba chỉ kho gừng. |
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái thành miếng dày cỡ 1cm, hành băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ với nước mắm, bột canh, mì chính, hành khô, hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng to bản, dùng sống dao hoặc búa dần cho thịt mềm.
Bước 4: Thái sợi nửa củ gừng, nửa còn lại đem đập nhỏ.
Bước 5: Ướp thịt bò với bột canh, mì chính, nước mắm, gừng đập nhỏ, hạt tiêu trong 15 phút.
Bước 6: Trải miếng thịt bò lên mặt phẳng, sau đó đặt miếng thịt ba chỉ vào, rồi nhẹ nhàng cuốn thịt ba chỉ lại, dùng tăm nhọn xuyên qua để cố định.
Bước 7: Xếp thịt đã cuốn vào nồi, rưới thêm 1 ít nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, hòa ngũ vị hương với 1 bát nước nóng rồi cho vào.
Bước 8: Rắc gừng thái sợi lên trên, sau đó cho lên bếp đun với lửa nhỏ và để tầm 40 phút là được.
Bước 9: Khi thịt chín để nguội, tháo tăm ra rồi bày ra đĩa. Món này có thể ăn với cơm nóng hay bánh mì đều ngon.
