Các vi chất dinh dưỡng trong mướp đắng bao gồm: vitamin A, vitamin C, canxi, kali, phốt pho, kẽm, đồng, sắt và magie. Mướp đắng cũng cung cấp một số vitamin B và chất chống oxy hóa hữu ích, như lutein và zeaxanthin.
Loại quả này có tác dụng giảm béo bụng, tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ thị lực.
 |
Loại quả này có tác dụng giảm béo bụng, tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ thị lực.
Ăn loại quả này trong mùa hè có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt.
Canh mướp đắng nhồi thịt sẽ cung cấp cho gia đình đầy đủ dưỡng chất. Không những thế món canh thanh mát này sẽ giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Thay vì dùng thịt heo thông thường, phần nhân có thêm thịt vịt sẽ đảm bảo món canh sẽ ngọt thơm hơn rất nhiều. Dân Việt giới thiệu công thức nấu món canh mướp đắng nhồi thịt như sau:
 |
Nguyên liệu:
- Thịt vịt lóc xương xay nhuyễn
- Thịt nạc heo xay
- Mướp đắng
- Hành tím, tỏi, tiêu
- Bột ngọt
- Bột nêm
- Nước mắm
- Đường
- Rau nêm: hành lá & ngò rí
Thêm thịt vịt vào phần nhân sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
 |
Sơ chế:
- Ướp thịt vịt và thịt heo xay với hành tím, tỏi, tiêu, chút bột ngọt, nước mắm. Để 20 phút cho thấm và thịt dậy mùi thơm.
- Mướp đắng rửa sạch, để ráo và cắt đôi.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Sau khi thịt thấm, bắt đầu dồn nhân vào, quét 1 lớp mỏng nước mắm ngon xung quanh các quả mướp đắng lần lượt, sẽ đậm đà ngon hơn.
 |
Cách làm:
- Bắc nồi nước dùng, nước sôi thả mướp đắng vào. Nêm bột nêm, nước mắm, đường tuỳ khẩu vị mỗi gia đình.
- Lửa vừa, ninh khoảng 30 phút cho mướp đắng rục, phần nhân cũng tiết ra chất ngọt, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước canh trong veo.
- Nêm hành lá, ngò và tiêu là hoàn thành món ăn.
 |
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại quả này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Ngọc Thiên Lan thực hiện
