Samosa của Ấn Độ là bánh bột nhồi nhân bên trong, thường có hình thù tam giác hoặc bán nguyệt.
Samosa thường dùng như món khai vị, ăn kèm với tương ớt, xoài Ấn Độ. Với người không ăn chay, có thể dùng thịt gà hoặc cừu để làm món samosa.
Ratatouille, Pháp.
Ratatouille bao gồm bí ngô, cà chua, ớt chuông xanh, đỏ. Tất cả nguyên liệu được hấp, trộn lẫn với dầu olive. Ngày nay, người ta bổ sung thêm cà tím.
Mujaddara là món ăn chay quen thuộc ở Trung Đông.
Món ăn này được nấu từ đậu lăng, gạo lứt, bột mỳ và hành cùng dầu thực vật, có thể ăn nóng hoặc nguội, kèm theo rau củ.
Cà ri đậu phụ massaman, Thái Lan.
Cà ri đậu phụ truyền thống có thịt bò, thịt vịt, gà, lợn, nhưng món cà ri chay vẫn được ưa thích hơn cả.
Không chỉ nổi tiếng ở Indonesia, bánh gạo ketupat còn rất phổ biến ở Brunei.
Bánh ketupat được làm từ gạo và gói trong lá dừa. Loại bánh truyền thống này cũng thường được các gia đình chuẩn bị trong dịp lễ tết.
Gazpacho là món súp rau, gồm cà chua (nguyên liệu chính), hành, dưa chuột, ớt chuông, tỏi, dầu olive, giấm, bánh mỳ lên men, thảo dược và nước.
Món đặc sản chay này bắt nguồn từ thời xa xưa của Tây Ban Nha .
Couscous là món ăn phổ biến không chỉ ở Ma-rốc, mà còn ở Tunisia và Algeria (Nam Phi).
Nó được chế biến từ bột, chia thành từng viên nhỏ. Sau đó, chúng được lăn qua bột mỳ khô để khỏi dính vào nhau, trước khi qua sàng lọc.
Bánh mỳ đậu hay còn biết đến với cái tên bunny chow, món ăn nhanh kiểu Nam Phi.
Đây cũng là món ăn chay của đất nước này.
Baklava là món bánh ngọt với nhiều lớp vỏ bánh bên ngoài, trong khi vị ngọt chủ yếu nhờ mật ong.
Đây là loại bánh nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ.
Arepas là món bánh mỳ truyền thống ở Colombia, Venezuala.
Người ta có thể sử dụng bột ngô hoặc bột mỳ tùy thuộc vào mỗi vùng. Arepa cũng có thể rán, luộc, nướng hoặc hấp. Nếu thích ăn ngọt, arepas có thể phục vụ kèm với mật ong.
