Tết Nguyên Đán là một trong những lễ hội quan trọng nhất của người Trung Quốc, có nhiều phong tục, nhiều món ăn ngày Tết là đặc sản ở mỗi vùng miền khác nhau. (Ảnh minh họa)
Tuy nhiên, có một món ăn ngày Tết cực kỳ nổi tiếng ở thành phố Đài Sơn, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, khiến nhiều người nghe tên đã thấy ghê rợn, đó là món bánh trôi nấu giun.
Được biết, loại giun dùng để nấu món bánh trôi giun là một loại thực phẩm đặc biệt, còn có tên là giun biển, sâu bùn hay nê trùng. Tuy gọi là giun nhưng chúng khác giun đất ở chỗ chỉ có ở bãi bồi biển.
Về ngoại hình, loại giun biển này khá giống giun đất song thịt ăn có vị mềm, mịn, ngay cả hải sâm và vây cá mập cũng không ngon bằng. Đây cũng món ăn được xem là bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực, dưỡng nhan cực tốt.
Giun biển có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như giun xào tỏi, giun xào rau, giun nấu cháo, bánh bao nhân giun, bánh trôi nấu giun... mỗi loại đều có hương vị riêng. Có những người bạo gan còn ngâm giun biển vào rượu mạnh sau đó ăn sống.
Đáng nói ở đây là người dân địa phương ăn món bánh trôi nấu giun biển vào ngày Tết. Theo họ, món ăn này là biểu tượng của sự đoàn tụ.
Cách làm món này cũng khá đơn giản, trên cơ sở món bánh trôi nước, bỏ thêm thêm giun biển, tôm và các nguyên liệu khác theo khẩu vị. Ăn không hoặc kèm theo chút bánh phồng cũng rất ngon.
Một số nhà cầu kỳ, khi nấu món bánh trôi giun mừng năm mới còn bỏ thêm cua, cá, một số loại hải sản, một số loại rau củ cho màu sắc thêm hấp dẫn.
Tuy nhiên, hiện nay do ô nhiễm môi trường, giun biển càng ngày càng ít đi, đào cật lực cũng chẳng được bao nhiêu nên món ăn này lại càng quý, ngày thường không mấy khi được ăn.
Chỉ có ngày Tết, mọi nhà đều cố gắng mua được giun biển để làm món truyền thống, mong rằng năm nào gia đình cũng sẽ được sum vầy, quây quần ăn cơm với nhau.
