Điều hòa đông máu
Rau chân vịt là nguồn vitamin K, cung cấp khoảng 145 microgram/chén. Vitamin K là yếu tố quan trọng giúp tổng hợp các protein tham gia vào quá trình đông máu, ngăn ngừa tình trạng chảy máu quá mức.
Cải thiện sức khỏe mạch máu
Rau chân vịt chứa một lượng lớn nitrate tự nhiên. Khi vào cơ thể, nitrate sẽ được chuyển hóa thành nitric oxide, có tác dụng làm giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Hiệu ứng giãn mạch này có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện độ cứng của động mạch. Đây đều là những tác động rất có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tim.
Chống ô xy hóa
Các chất chống ô xy hóa trong rau chân vịt, bao gồm lutein, beta-carotene và flavonoid, giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Bằng cách giảm căng ô xy hóa, các hợp chất này bảo vệ hệ tim mạch khỏi tổn thương, giảm viêm và ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch.
Cải thiện chức năng của xương
Cải bó xôi được mệnh danh là một loại rau dinh dưỡng. Trong đó là nguồn vitamin K dồi dào nâng cao chức năng và độ chắc khỏe cho xương. Thêm vào đó là sự có mặt của một số vi chất tốt cho xương như kẽm, mangan.... Ăn rau chân vịt thường xuyên có thể giúp bạn hạn chế nguy cơ loãng xương. Đồng thời răng cũng được bảo vệ tốt hơn.
Chức năng hệ thần kinh được cải thiện
Trong một số nghiên cứu về chức năng của rau chân vịt với hệ thần kinh cho thấy rau này có thể giảm tối đa nguy cơ mắc chứng alzheimer. Các hội chứng suy nhược thần kinh khác cũng được cải thiện khi ăn rau chân vịt. Do đó, loại rau này cần được nghiên cứu thêm để tìm ra nhiều ứng dụng cải thiện chức năng thần kinh.
Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
Rau chân vịt cũng giống các nhóm rau xanh lá đậm chứa một lượng chất xơ vừa đủ cho cơ thể. Nhờ đó các bệnh về đường tiêu hóa luôn được kiểm soát và cải thiện tốt nhất.
Nâng cao thị lực
Có một số nghiên cứu cho rằng beta caroten là nguyên nhân khiến rau chân vịt có khả năng cải thiện thị lực. Thêm vào đó các nguy cơ như viêm loét giác mạc hay khô mắt cũng được cải thiện.
Hỗ trợ điều trị bệnh thoái hóa điểm vàng
Thoái hóa điểm vàng là một bệnh lý về mắt có mức nghiêm trọng cao. Do đó khi ăn rau chân vịt chất chống oxy hóa cùng dưỡng chất sẽ giúp nâng cao hệ miễn dịch và chức năng mắt của cơ thể. Từ đó giảm tối đa các nguy cơ mắc bệnh về mắt.
Làm đẹp da
Thành phần dinh dưỡng của rau chân vịt khá đa dạng. Nhờ vitamin và khoáng chất trong rau và ăn thường xuyên sẽ giúp da sáng màu căng khỏe.
Bên cạnh vị chất và diệp lục từ màu xanh của lá không thể bỏ qua sắt mà rau cung cấp. Sắt là một trong những chất có tác dụng tốt cho mọi hoạt động cơ thể và tăng sức đề kháng đến hệ thần kinh trung ương. Nhờ đó da được bảo vệ tốt hơn khi bị tia UV tấn công.
