Bánh xèo là 1 món ăn đặc trưng và nổi tiếng của người Việt, nhưng bên cạnh đó bánh xèo cũng là món ăn truyền thống và không kém phần thơm ngon đến từ các nước khác và có những cái tên khác nhau. Sau đây là cách làm bánh xèo các nước thơm ngon hảo hạng. Ảnh: Meovatdoisong.
Bánh xèo Ấn Độ. Nguyên liệu gồm đỗ, muối, khoai tây, hành tây, đậu hà lan, mù tạt, bột nghệ, ớt xanh. Ngâm riêng gạo và đỗ trong vòng ít nhất 6 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm. Sau đó xay nhỏ rồi trộn chúng với nhau. Thêm vào đó muối và nước để tạo thành một hỗn hợp bột. Bảo quản ở nhiệt độ phòng qua đêm. Ảnh: Toinayangi.
Rửa sạch khoai tây rồi luộc lên cho chín nhừ, sau đó nghiền ra cho nhuyễn mịn. Sau đó bắt lên bếp 1 cái chảo hoặc nồi, cho 1 ít dầu vào và cho khoai tây vào xào cùng với mù tạt, bột nghệ, ớt xanh và hành tây thái lát. Khuấy đều lên nấu trong khoảng 2 phút nữa thì rắc thêm 1 chút rau mùi cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Ảnh: Monngonmoingay.
Làm nóng chảo cùng với dầu, cho hỗn hợp bột vào, tráng mỏng và đều. Lật đều 2 mặt. Làm nóng dầu, cho vào đó mù tạt, đậu Hà Lan, hành tây và gia vị. Rán trong khoảng 5 phút cho đến khi thấy hành tây chuyển sang màu vàng nâu. Thêm vào đó khoai tây và hỗn hợp hành và ớt rồi tiếp tục đun. Cho vào giữa vỏ bánh tráng và cuộn lại. Món bánh xèo này ăn nóng với tương ớt. Ảnh: Masala.
Bánh xèo Nhật Bản. Nguyên liệu gồm bột mỳ, nước luộc gà, trứng gà, bắp cải, hành lá, thịt lợn xông khói, tôm hoặc bạch tuộc, muối, gừng, mayonnaise, rong biển vụn, Bonito Flake (cá bào). Ảnh: Lambanh365.
Trộn bột mì, muối và nước dùng trong 1 tô lớn cho đến khi đều hẳn. Thái nhỏ hành lá, bắp cải và gừng đỏ. Cắt thịt lợn thành những lát dài 5cm, luộc tôm và bạch tuộc rồi cắt nhỏ. Cho tất cả thành phần trên vào tô bột, thêm 2 quả trứng gà rồi trộn đều. Ảnh: Wru.
Cho dầu vào chảo, đun nóng ở nhiệt độ 200 độ C thì bắt đầu múc hỗn hợp bánh xèo vào chảo. Xếp thịt đã thái sẵn lên trên bánh chiên khỏang 3p thì lật mặt bánh chiên thêm 5p nữa cho tới khi 2 mặt bánh vàng đều và phần trong chín hẳn. Khi bánh đã chín phết đều nuớc sốt bánh xèo, mayonnaise và hành lá lên mặt trên của bánh. Thêm rong biển và cá vụn cho bánh thêm phần bắt mắt. Ảnh: Hokkaidoshusi.
Bánh xèo Hàn Quốc. Nguyên liệu gồm bột mì, hành lá, hẹ, trứng gà ta, ớt tươi, rượu trắng, hải sản tôm sò ngao mực, xì dầu, giấm, đường, vừng trắng, tỏi băm, gia vị. Hải sản rửa sạch, thái lát và chần sơ qua nước sôi pha chút rượu trắng và vớt ra để ráo nước. Hành lá và hẹ thái khúc dài khoảng 5cm; ớt bỏ hạt, thái khoanh. Ảnh: Wru.
Trộn bột mì với đường, tỏi, giấm, muối, hành, hẹ vào, thêm chút nước trộn đều. Trứng đánh tan để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho 1 muỗng bột vào, dàn đều. Sau đó, bạn trải các loại hải sản lên trên cùng với ớt tươi. Ảnh: Lambanh365.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho 1 muỗng bột vào, dàn đều. Sau đó, bạn trải các loại hải sản lên trên cùng với ớt tươi. Đổ 1/3 lượng trứng lên trên phần nhân hải sản. Chiên bánh với mức lửa vừa từ 2 – 3 phút rồi dùng muôi dẹt lật mặt bánh, chiên tiếp khoảng 2-3 phút nữa. Khi bánh chín đều 2 mặt là hoàn thành món bánh. Ảnh: Cachlam9.
