Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
  • Tài chính - Ngân hàng
  • Bất động sản
  • Golf & Doanh nhân
  • Doanh nghiệp
  • Tin 24/7
  • Hitech - Xe
  • Tiêu dùng - Bạn đọc
VietnamDaily Relax
Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

Làm đẹp - Giảm cân

Hiểu lầm về sữa đậu nành, khiến bạn bỏ phí nguồn dưỡng chất đỉnh cao

25/05/2021 08:54

(Kiến Thức) - Sữa đậu nành được chuyên gia sức khỏe khuyến khích mọi người uống hàng ngày. Dù vậy, có nhiều hiểu lầm về sữa đậu nành khiến nhiều người thờ ơ, bỏ phí nguồn dinh dưỡng chất lượng cao.

Định Tâm (Theo ABLW)

Hot girl bán sữa đậu nành tại Đà Lạt ăn mặc gợi cảm "gây sốt"

Thực hư câu câu chuyện chị em uống nhiều sữa đậu nành có thể gây "u xơ tử cung"

Sai lầm khi uống sữa đậu nành dễ rước bệnh vào người

Hướng dẫn làm sữa đậu phộng thơm ngon giúp người gầy tăng cân

Sữa đậu nành có hàm lượng nhỏ calo, axit béo bão hòa, không chứa cholesterol. Các dưỡng chất có lợi như vitamin E, protein, saponin, polysaccharides, oligosaccharides và các polyphenol lại vô cùng dồi dào.
Sữa đậu nành có hàm lượng nhỏ calo, axit béo bão hòa, không chứa cholesterol. Các dưỡng chất có lợi như vitamin E, protein, saponin, polysaccharides, oligosaccharides và các polyphenol lại vô cùng dồi dào.
Thường xuyên sử dụng sữa đậu nành giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính. Lượng chất xơ dồi dào trong chúng cũng rất tốt cho nhu động ruột. Dù vậy, hiện tồn tại nhiều hiểu lầm về sữa đậu nành khiến không ít người e ngại, bỏ phí nguồn dinh dưỡng chất lượng.
Thường xuyên sử dụng sữa đậu nành giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính. Lượng chất xơ dồi dào trong chúng cũng rất tốt cho nhu động ruột. Dù vậy, hiện tồn tại nhiều hiểu lầm về sữa đậu nành khiến không ít người e ngại, bỏ phí nguồn dinh dưỡng chất lượng.
Nam giới không nên uống sữa đậu nành. Hiểu lầm về sữa đậu nành này bắt nguồn từ thành phần isoflavone có hoạt tính estrogen yếu. Người ta e ngại isoflavone ảnh hưởng đến sự phát triển của bé trai. Thực tế, hoạt tính sinh học của phytoestrogen trong đậu nành chỉ bằng 1/1000 so với estrogen động vật.
Nam giới không nên uống sữa đậu nành. Hiểu lầm về sữa đậu nành này bắt nguồn từ thành phần isoflavone có hoạt tính estrogen yếu. Người ta e ngại isoflavone ảnh hưởng đến sự phát triển của bé trai. Thực tế, hoạt tính sinh học của phytoestrogen trong đậu nành chỉ bằng 1/1000 so với estrogen động vật.
Đối với bé trai, một cốc đậu nành không đủ để gây ra những thay đổi đáng kể về nồng độ estrogen. Trong khi đó, với nam giới trưởng thành, nội tiết tốt androgen trong họ cực cao. Lượng phytoestrogen trong 1 cốc đậu nành không thể mang lại tác dụng ức chế nội tiết tố. Chỉ khi nạp lượng lớn phytoestrogen mới ghi nhận sự ức chế nội tiết tố nhẹ.
Đối với bé trai, một cốc đậu nành không đủ để gây ra những thay đổi đáng kể về nồng độ estrogen. Trong khi đó, với nam giới trưởng thành, nội tiết tốt androgen trong họ cực cao. Lượng phytoestrogen trong 1 cốc đậu nành không thể mang lại tác dụng ức chế nội tiết tố. Chỉ khi nạp lượng lớn phytoestrogen mới ghi nhận sự ức chế nội tiết tố nhẹ.
Chính vì vậy, nam giới hoàn toàn có thể uống đậu nành mà không ảnh hưởng đến khả năng sinh lý. Thậm chí, nam giới ăn một số loại đậu và các sản phẩm một cách thích hợp còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Chính vì vậy, nam giới hoàn toàn có thể uống đậu nành mà không ảnh hưởng đến khả năng sinh lý. Thậm chí, nam giới ăn một số loại đậu và các sản phẩm một cách thích hợp còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Sữa đậu nành tăng nguy cơ ung thư. Nguồn gốc hiểu lầm về sữa đậu nành này bắt nguồn từ độc tố aflatoxin. Được biết, aflatoxin là một loại độc tố có khả năng gây ung thư mạnh. Nó từng được WHO công nhận là chất gây ung thư năm 1993. Thường xuyên tiêu thụ chất độc này gây tổn hại lớn cho gan. Ước tính, chỉ cần 1mg aflatoxin là có thể gây ung thư.
Sữa đậu nành tăng nguy cơ ung thư. Nguồn gốc hiểu lầm về sữa đậu nành này bắt nguồn từ độc tố aflatoxin. Được biết, aflatoxin là một loại độc tố có khả năng gây ung thư mạnh. Nó từng được WHO công nhận là chất gây ung thư năm 1993. Thường xuyên tiêu thụ chất độc này gây tổn hại lớn cho gan. Ước tính, chỉ cần 1mg aflatoxin là có thể gây ung thư.
Aflatoxin là độc tố vi nấm sản sinh tự nhiên bởi một số loài Aspergillus. Chúng dễ sinh sản ở nhiệt độ 20-30C, độ ẩm 80-100%. Dù vậy, đậu nành không phải nguyên liệu “yêu thích” của Aspergillus. Chúng thường sinh sôi ở lạc, ngô, gạo, quả hạch và hạt có dầu.
Aflatoxin là độc tố vi nấm sản sinh tự nhiên bởi một số loài Aspergillus. Chúng dễ sinh sản ở nhiệt độ 20-30C, độ ẩm 80-100%. Dù vậy, đậu nành không phải nguyên liệu “yêu thích” của Aspergillus. Chúng thường sinh sôi ở lạc, ngô, gạo, quả hạch và hạt có dầu.
Ngay cả khi đậu nành được ngâm nước trong quá trình chế biến cũng không “thu hút” Aspergillus. Khi ngâm đậu làm sữa, chúng sẽ hút lượng lớn nước khiến nấm mốc không có đủ oxy để phát triển. Do vậy, chỉ cần đảm bảo đậu nành nguyên liệu được bảo quản đúng cách thì Aspergillus sẽ không có cơ hội sinh sôi.
Ngay cả khi đậu nành được ngâm nước trong quá trình chế biến cũng không “thu hút” Aspergillus. Khi ngâm đậu làm sữa, chúng sẽ hút lượng lớn nước khiến nấm mốc không có đủ oxy để phát triển. Do vậy, chỉ cần đảm bảo đậu nành nguyên liệu được bảo quản đúng cách thì Aspergillus sẽ không có cơ hội sinh sôi.
Đậu nành không ăn cùng trứng luộc. Trứng luộc giàu protein. Trong khi đó, sữa đậu nành sống có chất ức chế men trypsin. Khi ăn với sữa đậu nành, lòng trắng trứng kết hợp với men trypsin có trong sữa đậu nành sẽ tạo thành hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu.
Đậu nành không ăn cùng trứng luộc. Trứng luộc giàu protein. Trong khi đó, sữa đậu nành sống có chất ức chế men trypsin. Khi ăn với sữa đậu nành, lòng trắng trứng kết hợp với men trypsin có trong sữa đậu nành sẽ tạo thành hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu.
Tuy nhiên, các nhà khoa học khẳng định chất ức chế trypsin sẽ mất hơn 90% hoạt tính nếu đun sôi trong vòng 10 phút. Lúc này, sữa đậu nành hoàn toàn có thể kết hợp với trứng mà không lo ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ protein. Ảnh: Internet.
Tuy nhiên, các nhà khoa học khẳng định chất ức chế trypsin sẽ mất hơn 90% hoạt tính nếu đun sôi trong vòng 10 phút. Lúc này, sữa đậu nành hoàn toàn có thể kết hợp với trứng mà không lo ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ protein. Ảnh: Internet.
Mời độc giả xem video: Mối nguy từ sử dụng thực phẩm giảm cân trên mạng. Nguồn: VTV24.

Top tin bài hot nhất

Vôi hóa nhân tuyến giáp có phải ung thư?

Vôi hóa nhân tuyến giáp có phải ung thư?

15/05/2025 10:54
Mỹ phẩm do công ty chồng Đoàn Di Băng phân phối bị thu hồi

Mỹ phẩm do công ty chồng Đoàn Di Băng phân phối bị thu hồi

17/05/2025 08:52
Thiền, thở, ngủ... giúp người trẻ hồi phục sau kiệt sức

Thiền, thở, ngủ... giúp người trẻ hồi phục sau kiệt sức

14/05/2025 07:30
4 bài tập phần thân dưới giúp giảm mỡ bụng hiệu quả

4 bài tập phần thân dưới giúp giảm mỡ bụng hiệu quả

13/05/2025 15:39
Hạn chế hoá chất độc hại trong mỹ phẩm

Hạn chế hoá chất độc hại trong mỹ phẩm

17/05/2025 13:33

Bạn có thể quan tâm

Kiểu giày cần có trong tủ đồ nam giới

Kiểu giày cần có trong tủ đồ nam giới

5 nguyên tắc chọn đồ thời trang an toàn cho trẻ

5 nguyên tắc chọn đồ thời trang an toàn cho trẻ

Hạn chế hoá chất độc hại trong mỹ phẩm

Hạn chế hoá chất độc hại trong mỹ phẩm

Mỹ phẩm do công ty chồng Đoàn Di Băng phân phối bị thu hồi

Mỹ phẩm do công ty chồng Đoàn Di Băng phân phối bị thu hồi

Hội chứng thị giác màn hình ảnh hưởng đến phụ nữ văn phòng

Hội chứng thị giác màn hình ảnh hưởng đến phụ nữ văn phòng

Hướng dẫn vệ sinh mắt đúng cách sau khi trang điểm

Hướng dẫn vệ sinh mắt đúng cách sau khi trang điểm

Giấy phép hoạt động báo chí số 29/GP-CBC, Bộ TTTT cấp ngày 24/12/2020

Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 024 6 254 3519

Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

Email: tkts@kienthuc.net.vn

Chuyên trang của Báo

Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H

Liên hệ quảng cáo

Email: quangcao.kienthuc@gmail.com

Powered by ePi Technologies

DMCA.com Protection Status