Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với món sashimi hải sản sống như bạch tuộc hay mực sống, ngoài ra còn có sashimi ếch. Món sashimi ếch sống đặc biệt gây nhiều tranh cãi vì bị cho là có phần tàn bạo. Ảnh: Daily Mail.
Để phục vụ món sashimi ếch cho thực khách được nhanh chóng và luôn tươi sống, các nhà hàng ở Nhật Bản thường nhốt những chú ếch ngay trong nhà bếp. Ảnh: Daily Mail.
Khi có thực khách gọi món này, đầu bếp sẽ dùng dao mổ bụng ếch và loại bỏ những phần không ăn được. Ếch được lột da, lấy tim và phần tim này được ăn ngay khi vừa được lấy ra khỏi lồng ngực ếch. Sau đó, các đầu bếp sẽ lọc phần thân ếch lấy thịt làm sashimi phục vụ khách. Ảnh: Daily Mail.
Khi ăn, thực khách có thể nhận thấy phần chân ếch vẫn động đậy và mắt vẫn chớp chớp. Sashimi ếch này được dùng với nước chấm đậu nành và một lát chanh. Ảnh: Daily Mail.
Phần còn lại của ếch được nấu thành súp với nước dùng trong. Ảnh: Daily Mail.
Một món “rùng rợn” khác được chế biến từ ếch tươi sống đó là sinh tố ếch tươi ở Peru. Ảnh: TTT.
Sinh tố ếch là một trong những đặc sản hiếm hoi của Peru, có tên gọi Jugo de Rana. Loại ếch được chọn để làm món sinh tố này phải là Culeus Telmatobius, loài sống tại hồ Titicaca với kích thước nhỏ và lớp da dày. Ảnh: TTT.
Khi thực khách muốn thưởng thức, họ sẽ chọn ếch và sau đó người bán sẽ lột da, rửa sạch chúng. Tiếp đến, những chú ếch sẽ được cho vào máy xay trực tiếp. Tuy nhiên, chúng sẽ được trộn cùng với nhiều loại rau củ khác như cà rốt, đậu Hà Lan luộc, mật ong, lô hội, rễ cây Maca... để át đi mùi tanh khó chịu và tạo ra hương vị đặc biệt. Ảnh: TTT.
Khi phần sinh tố đã nhuyễn thì sẽ lọc lại để loại bỏ phần xương, bã thừa. Ảnh: TTT.
Người dân Peru coi sinh tố ếch là thức uống bổ dưỡng, có thể dùng để thay thế cho các bài thuốc trị thiếu máu, viêm phế quản và các bệnh đường hô hấp,…Ảnh: TTT.
