1. Thịt xông khói, giăm bông. Thịt xông khói, giăm bông và các sản phẩm thịt chế biến khác có hương vị hấp dẫn, thời gian chế biến nhanh nên nhiều người chọn làm bữa sáng. Điều đáng bàn, thực phẩm chế biến được xem là bữa sáng "mời gọi" ung thư, ăn nhiều tổn hại sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Theo nghiên cứu, thịt chế biến thường chứa nhiều nitrit. Bản thân chất này không gây ung thư song khi kết hợp với protein trong thịt sẽ tạo ra chất ung thư nitroso. Càng ăn càng tích tụ lượng lớn gây hại cơ thể.
Không chỉ tăng mối nguy ung thư, thực phẩm chế biến sẵn thường được bảo quản bằng cách dùng các phụ gia thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng, duy trì hình thức và đặc tính tự nhiên của thực phẩm.
Đôi khi chúng còn chứa các loại dầu hydro hóa một phần. Chất này được chứng minh là không an toàn, dễ dẫn tới béo phì và mức cholesterol cao, có thể dẫn đến sự phát triển của các vấn đề về tim mạch, tiểu đường.
2. Đồ chiên. Đồ chiên có ưu điểm giòn ngon, hương vị hấp dẫn, được bày bán phổ biến ở các đường phố nên nhiều người lựa chọn làm bữa ăn sáng. Thực tế, các loại đồ chiên như bánh rán, quẩy xoắn không chỉ đơn giản về dinh dưỡng, nó còn chứa nhiều chất béo.
Ăn quá nhiều chất béo dễ gây béo phì, gan nhiễm mỡ. Đồ chiên chế biến ở nhiệt độ cao còn có thể sỉnh ra các chất có hại như benzopyrene.
3. Cháo trắng dưa chua. Cháo trắng dưa chua là món ăn sáng rất phổ biến tại Trung Quốc. Phân tích thành phần từng thực phẩm, các nhà khoa học nhận thấy dưa chua là thực phẩm chứa lượng muối cao. Nó cũng chứa nitrit, khi đi vào cơ thể có thể tạo thành nitrosamine.
Trong khi đó, cháo trắng cũng khá đơn giản về mặt dinh dưỡng. Kết hợp cháo trắng và dưa chua để nạp năng lượng ngày mới thực sự không phải lựa chọn hợp lý.
Bữa sáng rất quan trọng với cơ thể. Bỏ bữa sáng hoặc ăn sáng không đúng cách đều có thể gây hại. Cụ thể, bỏ bữa sáng dẫn đến tình trạng bụng đói quá lâu, khiến mức cholesterol bão hòa tăng, gây lắng đọng cholesterol.
Theo thời gian có thể gây sỏi mật, viêm túi mật, ung thư túi mật. Để có lợi cho sức khỏe, chuyên gia khuyên nên ưu tiên rau củ tươi cho bữa sáng. Những loại rau họ cải như bắp cải, rau xanh đậm, rau màu cam, đậu, hành, cà chua, trái cây tươi,... không chỉ chứa nhiều dưỡng chất mà còn có lượng lớn chất xơ, rất có lợi cho nhu động ruột.
Tương tự, ngũ cốc nguyên hạt cũng được khuyến khích sử dụng bởi lượng protein, chất xơ cao, ít chất béo bão hòa. Các sản phẩm từ sữa cũng được khuyên dùng song cần kiểm soát lượng ăn vào. Cụ thể, nên kiểm soát lượng canxi tiêu thụ ở mức 1000-1200mg mỗi ngày.
Ngoài việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, thời điểm ăn sáng cũng rất quan trọng. Thời gian biểu mỗi người có sự khác biệt song nên ăn vào khoảng 7 giờ. Thời điểm này, quá trình trao đổi chất của cơ thể bắt đầu tăng tốc. Thức ăn trong dạ dày hôm trước đã được hấp thụ hết.
Ăn sáng là cách cung cấp năng lượng kịp thời, giúp cơ thể tiêu hóa tối đa. Lưu ý, không nên ăn sáng sau 9h30. Ăn quá muộn vừa ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng, vừa ảnh hưởng đến bữa trưa.
