Bánh đúc đỏ được người dân ở xã Nghi Thịnh, huyện Nghi Lộc, Nghệ An sử dụng gạo Luốc dâu đỏ xen lẫn gạo trắng để chế biến. Ảnh: dulichnghean.
Dù là món ăn bình dân nhưng cách làm bánh đúc đỏ cần khá nhiều công đoạn. Ảnh: xunghe24h.
Gạo Luốc dâu đỏ được trộn lẫn với gạo trắng thường đem ngâm trong nước khoảng vài tiếng. Ảnh: ytimg.
Sau đó, gạo sẽ được đưa vào máy xay bột nước. Ở công đoạn này, gạo phải được xay đi xay lại 2 lần để bột thật mịn, khi làm bánh mới ngon. Ảnh: baonghean.
Tiếp theo, đun sôi nước vôi trong rồi đổ thật nhanh bột gạo đã xay nhuyễn vào. Ảnh: ytimg.
Lưu ý, khi đổ phải đổ khuấy đều tay để tránh bánh bị vón cục. Ảnh: vinhcity.
Để nấu một nồi bánh đúc đỏ phải mất từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng đồng hồ. Ảnh: baonghean.
Bánh đúc đỏ ăn với nham chuối (món nộm làm từ gốc cây chuối hột) là hợp khẩu vị nhất. Ảnh: blogspot.
Tuy nhiên, theo thời gian, nó còn được ăn cùng với rất nhiều món khác như: xáo thịt bò, thịt chó, tiết bò, tiết lợn, xáo lòng lợn…Ảnh: baonghean.
Bánh đúc đỏ đã trở thành một đặc sản dân dã của vùng quê Nghi Thịnh. Ảnh: baonghean.
