Nguyên liệu của món chè thạch dừa non: 4,5g bột rau câu dẻo, 500ml nước lá dứa, 30g đường, 100g bột báng, 300ml nước, 100g đường, 1 quả dừa non, 400ml nước cốt dừa.
Cách làm chè thạch dừa non. Bước 1: Dừa non thái lát dài mỏng.
Bước 2: Cho bột rau câu dẻo, đường, nước lá dứa cho vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho nước thạch sôi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Đổ thạch ra khay hoặc hộp để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại. Khi thạch đông thì lấy ra cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Cho khoảng 700ml nước vào nồi nấu sôi. Thêm bột báng (loại bột giống bột năng dùng để nấu chè) vào nấu khoảng 7 phút thì cho nước cốt dừa, 300 ml nước, đường, dừa non và chút xíu muối vào nồi đun thêm 5-7 phút rồi tắt bếp.
Bạn để nồi chè dừa ngon nguội rồi đổ thạch vào đảo đều.
Món chè thạch dừa non ăn lạnh kèm nước cốt dừa ngon tuyệt.
