Bước 1. Thái cùi trắng của một quả bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2. Rắc 3 thìa muối ăn lên cùi bưởi rồi trộn đều. Sau đó đổ 1 lít nước vào, để ngâm khoảng 1 giờ.

Bước 3. Vắt hết nước ra khỏi cùi bưởi. Thay nước và nhắc lại bước này nhiều lần cho đến lúc cùi bưởi hết đắng.

Bước 4. Luộc cùi bưởi với 1 thìa ăn muối trong khoảng 3 phút. Vớt cùi ra, vắt sạch nước. Sau đó cho vào nồi đảo với 100g đường.

Bước 5. Lúc cùi bưởi còn ấm, cho 4 thìa ăn đầy bột năng vào đảo đều. Sau đó cho cùi bưởi vào luộc một lần nữa. Đến lúc cùi bưởi nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh. Để từ 1 đến 2 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 6. Thêm nước và 100g đậu xanh vào đun khoảng 15 phút, hoặc hấp đậu sẽ ngon hơn. Sau đó cho cùi bưởi vào nồi, dùng đũa gỡ cho đỡ dính. Cho thêm 100g đường và chỗ bột năng còn lại vào đảo đều. Đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Vậy là món chè bưởi đã hoàn thành. Các bạn có thể thêm tinh dầu bưởi vào cho chè được thơm. Để nguội và thưởng thức cùng đá, lạc rang, nước cốt dừa.

Chúc các bạn thành công!