1. Chè đậu đen. Nguyên liệu: Đỗ đen, đường, gừng, bột trân châu đen, nước, dừa nạo, dừa khô, dầu chuối. Ngâm đậu đen vào nước từ 1 – 2 giờ cho mềm rồi sau đó bạn đem vo sạch và rửa lại với nước.
Cho đỗ đen vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2 đốt ngòn tay. Đậy nắp nồi và nhấn nút cook (nấu). Sau 20 phút, sẽ có mùi đậu đen tỏa ra và nồi đậu đen đang sôi thì bạn rút phích cắm của nồi cơm điện khoảng 30 phút.
Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập. Cho gừng + đường vào nồi chè và nhấn nút cook (nấu) thêm chừng 20 phút cho đỗ đen mềm nhừ rồi rút phích điện. Cho bột trân châu ra tô, thêm vào 1 chút nước nóng và nhào đến khi thu được khối bột mịn. Ảnh: chuyengiaamthuc.com.
Tiếp đến, viên thành những viên trân châu nhỏ, cỡ đầu ngón út. Đun sôi một nồi nước trên bếp gas, sau đó, thả những viên trân châu vào luộc đến khi thấy chúng nổi lên, dùng rây vớt và thả vào tô nước lạnh cho các hạt trân châu khỏi dính với nhau thành chùm. Ảnh: youtube.com.
Cho chè ra cốc, thêm vào các hạt trân châu, dừa nạo hoặc dừa khô và 1-2 giọt dầu chuối vào để thưởng thức.
2. Chè bắp. Nguyên liệu: Ngô ngọt, gạo nếp, đường thốt nốt, lá dứa, dừa nạo. Ngô ngọt bóc vỏ, nhặt sạch râu, tẽ hạt. Phần cùi để lại để luộc lấy nước cho ngọt. Gạo nếp vo sạch, lá dứa rửa sạch. Lá dứa sẽ giúp chè của các bạn được thơm hơn. Ảnh: daotaobeptruong.vn.
Cho ngô tẽ hạt + lõi ngô + gạo nếp vào nồi cơm điện, cho nước đến nửa nồi và cắm điện, bật chế độ nấu. Khi thấy nồi cơm điện sôi, lấy lõi ngô ra bỏ đi, cho thêm lá dứa vào, đậy nồi và tiếp tục nấu. Ảnh: nguyenkim.com.
Khi nồi chè sôi lại, cho đường vào rồi nhanh tay đảo đều. Để nồi chè sôi lần nữa thì các bạn chuyển sang chế độ ủ nhé. Khoảng 5 phút sau kiểm tra, thấy các nguyên liệu chín mềm nhừ rồi là được. Chè chín múc ra bát, rắc một ít dừa nạo lên trên, dùng nóng hay lạnh đều ngon. Ảnh: blog.Beemart.vn.
3. Chè ngô khoai lang. Nguyên liệu: Khoai lang, ngô ngọt, gạo nếp, đường. Khoai lang rửa sạch, cạo vỏ, bổ miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm. Ngô nạo theo hướng dẫn dưới hình hoặc bạn dùng dao cắt dọc bắp nha. Ảnh: moitruong.net.vn.
Gạo nếp ngon đem vo sạch. Cho ngô, khoai lang, gạo nếp vào nồi cơm điện hoặc nồi hầm. Thêm nước đến nửa nồi. Bật nồi đun khoảng 30 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ.
Ảnh: giadinh.net.vn.
Ảnh: giadinh.net.vn.
Khi chè chín, mở nồi lấy thìa khuấy nhẹ cho nước, nếp và ngô quyện vào nhau. Sau đó thêm khoảng 100g đường, đặt lên bếp đun sôi lại trong 2 -3 phút. Tắt bếp, nhấc xuống. Ảnh: toinayangi.vn.
