1. Muối vừng. Nguyên liệu: Lạc, vừng, muối. Lạc rang chín, ủ giấy báo 20 phút. Sau khi đổ lạc ra ủ, bạn nên cho vừng vào đảσ ngay. Muối tinh cho vào chảo nóng đảo cho khô rồi đổ ra 1 chiếc bát con. Giã dập lạc và vừng, trộn muối hoặc bột canh vào cho vừa khẩu vị. Ảnh: iunauan.com.
2. Muối tiêu Phú Quốc. Nguyên liệu: Muối, tiêu, đường, chanh. Trộn muối tiêu đường vào với nhau, khi chấm thức ăn vắt thêm chanh và trộn đều. Ảnh: Tintuconline.com.vn.
3. Chắm chéo Tây Bắc. Nguyên liệu: Hạt mắc khén, ớt tươi, gừng, muối, rau thơm, húng dũi, mùi tàu, rau mùi. Mắc khén rang, xay thành bột. Ảnh: dacsandantoc.net.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào cối, giã thật nhỏ, càng nát mịn càng ngon. Riêng đối với mắc khén, chỉ nên cho 1 thìa nhỏ khi giã, số mắc khén còn lại chúng ta để trộn thêm vào bát chẩm chéo khi đã làm xong. Ảnh: phuongnamhoteldienbien.vn.
4. Muối tôm Tây Ninh. Nguyên liệu: Muối trắng, tôm khô, đường trắng, ớt bột, gia vị: nước mắm, tiêu, mì chính. Tôm ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo. Sau đó ướp tôm cùng nước mắm, mì chính trong 30 phút. Ảnh: kenau.vn.
Cho tôm đã ướp vào máy xay cho bông lên. Cho phần tôm đã xay vừa rồi trộn cùng với lượng muối, ớt bột, đường, tiêu đã chuẩn bị vào đảo đều. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn cho từng phần nhỏ muối tôm vào chảo rang khô. Để nguội là có thể dùng được. Ảnh: youtube.com.
5. Muối ô mai. Nguyên liệu: Muối, ô mai mơ, nước ô mai ngâm, ớt bột, đường. Ô mai quả bỏ hạt, thái nhỏ sau đó đem xay nhuyễn. Đổ nước ngâm ô mai (hoặc nước mơ ngâm) vào. Rang cho muối khô. Ảnh: Lamsao.com.
Cho hết các thành phần đường, ớt, ô mai xay vào chảo và đun lửa vừa phải. Đảo liên tục để cho hỗn hợp khô lại là được. Ảnh: hoaquaonline3mien.com.
6. Muối ớt xanh Nha Trang. Nguyên liệu: Chanh, ớt xanh xiêm, muối, đường. Chanh rửa sạch, bào vỏ nhỏ mịn. Vắt nước cốt chanh ra bát, bỏ hột. Ảnh: Nongsandungha.com.
Ớt xanh bỏ hột, trần qua nước sôi thật nhanh rồi cho ngay vào âu nước đá. Lau khô ớt. Bỏ ớt, muối, đường vào cối xay, xay thật nhuyễn mịn. Trút hỗn hợp vừa xay ra bát, cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào. Ảnh: kimkhanhcreations.blogspot.com.
