Không dùng quá nhiều wasabi vì loại mù tạt xanh này được làm từ củ cải ngựa và mù tạt. Ăn quá nhiều sẽ làm át đi mùi vị tươi ngon của cá.
Không ăn kèm sushi với gừng. Thực sự miếng gừng ngâm được dọn ra cùng với sushi là để tẩy vị giác cho những người sành ăn chứ không phải để ăn kèm với sushi.
Cách ăn sushi trong văn hóa của người Nhật là nếu bạn rót đầy một chén xì dầu rồi chấm ngập miếng sushi vào thì chính là bạn đang không tôn trọng đầu bếp. Sushi là món được chế biến để ăn luôn, kể cả về hình thức và mùi vị. Nếu cần thêm một ít hương vị, chỉ cần chấm đầu miếng sushi ở đầu có cá vào xì dầu.
Món sashimi (cá sống) không nên ăn kèm với cơm hay thứ gì khác.
Nigiri là loại sushi trong đó có một miếng cá được để lên trên một phần cơm và cách ăn đúng là ăn bằng tay. Hãy lật ngược miếng nigiri lại để khi ăn phần cá chạm vào lưỡi trước. Theo người Nhật, cá mới chính là linh hồn của món nigiri nên cần được nếm thử trước tiên.
Không bỏ qua cơm hoặc ăn ít cơm đi. Khi chế biến món sushi, một đầu bếp giỏi đã tính toán sẵn lượng cơm vừa đủ để món ăn trở nên ngon miệng.
Khi một đầu bếp đưa cho thực khách một miếng sushi thì cách cư xử đúng là nên ăn luôn vì đó chính là thời điểm phần cơm vừa đủ ấm và phần cá béo ngậy cũng đã được làm ấm qua tay đầu bếp. Nói cách khác đó là thời điểm món sushi ngon nhất.
Không ăn sushi ở những nơi có mùi cá. Mùi cá nên có mùi của biển, sạch sẽ và sáng sủa, giống như mùi vị của nước biển và tảo bẹ. Hãy cảm món ăn bằng mắt. Nếu miếng cá trông không giống như một đồ trang sức lấp lánh, màu sắc không tươi sáng thì chứng tỏ đã bị oxy hóa và không còn tươi nữa.
Sushi không phải là món nên mua mang đi. Đây là lời khuyên của những đầu bếp sushi nổi tiếng nhất vì chất lượng món sushi sẽ bị thay đổi, không tươi ngon như ăn ở nhà hàng. Một số loại thực phẩm để đến ngày hôm sau ăn vẫn ngon, nhưng sushi thì không.
Khi ăn không cọ xát đũa vào nhau. Hành động này được coi là thô lỗ về văn hóa. Nó có nghĩa thực khách đang than phiền về đôi đũa kém chất lượng.
Không nên ăn đồ ăn gây nặng bụng trước khi ăn sushi mà hãy để đến cuối bữa ăn. Như vậy sẽ ăn được nhiều thứ hơn và thưởng thức được nhiều mùi vị hơn.
