Bánh dừa: Ở Bến Tre, bánh dừa là món ngon từ dừa rất bình dân và đã gắn bó với đời sống người dân từ rất lâu. Chiếc bánh nhỏ nhắn nằm gọn trong lòng bàn tay với hình dáng ống tương tự như bánh tét.
Tuy chỉ là món ăn chơi nhưng bánh dừa cũng được chế biến rất cầu kì từ hai loại: dừa nước và dừa cạn. Nếu lá dừa nước làm vỏ bánh thì phần cơm dừa lại góp vị béo cho nhân bên trong.
Người ta trộn nếp cùng với nước dừa để khi chín, bánh dậy lên mùi thơm và bắt vị hơn. Nhân có thể là đậu xanh, chuối hay sợi dừa xào chín... Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ cái mằn mặn của muối, béo béo thơm thơm của dừa lẫn trong phần nếp dẻo mềm.
Cơm dừa: Để nấu loại cơm đặc biệt này, người ta sẽ vo gạo bằng nước dừa tươi cho ngấm, sau đó bỏ gạo vào trái dừa, đổ nước dừa vừa đủ và đem nấu lên.
Cơm dừa khi chín thơm nức mũi, có mùi dừa đặc trưng, vị ngọt và bùi. Nhìn những hạt cơm trắng dẻo đựng trong trái dừa nhỏ xinh, cảm giác thật sự rất tuyệt. Cơm dừa ăn kèm với tép rang mặn mặn, ngọt ngọt...
Gỏi củ hũ dừa: Đối với những người trồng dừa, đây được xem là món ăn “tốn kém” và “xa xỉ” vì nếu muốn có củ hũ để làm gỏi, họ phải đốn hạ cả cây dừa lớn. Thường chỉ khi khách quý ghé thăm, chủ nhà mới đãi món này.
Phần củ hũ trắng muốt được bào mỏng, trộn với tôm luộc, thịt heo, tai heo thái mỏng, rau răm, đậu phộng rang và nước sốt chua ngọt. Đĩa gỏi củ hũ dừa có cả “thanh lẫn sắc”, đẹp mắt ngon miệng, ăn kèm bánh phồng tôm giòn giòn.
Cháo dừa: Đây được xem là món điểm tâm buổi sáng của người Bến Tre. Cháo được nấu bằng gạo dẻo, nhiều nhựa, cách nấu đơn giản vô cùng, chỉ cần chờ cho gạo nhừ, đổ nước cốt dừa vào khuấy đều là xong.
Món đặc sản Bến Tre này phải ăn nguội mới ngon vì lúc đó bạn sẽ cảm nhận được hết mùi vị của dừa trong cháo. Cháo dừa ăn kèm cá bống kho khô, tép rang hay kho quẹt thì phải gọi là… đúng điệu.
Bánh canh hến nước dừa: Bánh canh hến nấu nước dừa ở vùng chợ Lách (Bến Tre) nổi tiếng ngon vì sợi bánh canh dẻo, dai, trắng đục do không sử dụng hóa chất làm trắng.
Món ăn tuy dân dã, quen thuộc và dễ chế biến nhưng chỉ ở Bến Tre mới bật lên được cái hồn cốt thơm ngon bởi đây là quê hương của xứ dừa.
Bánh tráng dừa: Từ bột gạo và nước cốt dừa, người dân Mỹ Lồng (Bến Tre) đã tạo nên những chiếc bánh tráng với nhiều hương vị khác nhau. Gạo dùng để làm bánh tráng là loại gạo sỏi từ một giống lúa đặc biệt ở Trà Vinh.
Dừa thì chọn những trái già, cùi dày, chặt để nước riêng rồi lấy cùi xay nhỏ và vắt lấy nước cốt. Nếu làm bánh tráng mè thì nguyên liệu chỉ có bột gạo, nước cốt dừa, đường, mè. Còn bánh tráng sữa thì có thêm sữa, lòng đỏ trứng gà; bánh tráng mặn thì thêm lạp xưởng tôm khô; bánh tráng gừng thì thêm nước cốt gừng. Ảnh: Internet.
