Bộ Y tế vừa có văn bản do Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên ký, gửi UBND các tỉnh, thành phố về việc nâng cao năng lực kiểm nghiệm và giám sát các sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là sữa và sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ.

Theo Bộ Y tế, thời gian gần đây Đức, Anh, Pháp, Australia đã thu hồi một số lô sản phẩm sữa do nghi nhiễm độc tố cereulide – độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra, có thể gây hại cho sức khỏe, nhất là trẻ em.

Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành phố củng cố, nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm tại địa phương, để đáp ứng yêu cầu quản lý, giám sát và hậu kiểm thực phẩm.

Để chủ động phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm, bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng, Bộ Y tế đề nghị các địa phương triển khai đồng bộ nhiều biện pháp. Trước hết, cần xây dựng kế hoạch giám sát thực phẩm lưu thông trên thị trường, tập trung vào sữa và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ theo các cảnh báo của Cục An toàn thực phẩm. Khi phát hiện sản phẩm không đạt yêu cầu, phải kịp thời thu hồi và phát đi cảnh báo để người dân biết, phòng tránh.

Bộ Y tế cũng yêu cầu củng cố, nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm tại địa phương, đáp ứng yêu cầu quản lý, giám sát và hậu kiểm. Việc chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm được nhấn mạnh nhằm bảo đảm kết quả chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra, kiểm tra và phòng ngừa sự cố.

Đáng chú ý, các đơn vị kiểm nghiệm cần xây dựng phương pháp thử xác định độc tố cereulide trong mẫu sữa và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Đây là giải pháp quan trọng giúp chủ động phát hiện nguy cơ, kịp thời cảnh báo, hạn chế tác động đến sức khỏe cộng đồng.

Để hỗ trợ địa phương, Bộ Y tế đề nghị các viện trực thuộc gồm: Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng tại TP.HCM phối hợp, hướng dẫn chuyên môn, nghiệp vụ. Các cơ quan chuyên môn địa phương được yêu cầu chủ động liên hệ, đề xuất phối hợp để được hỗ trợ cụ thể.

Theo các chuyên gia, Bacillus cereus có thể tồn tại trong môi trường tự nhiên và một số loại thực phẩm. Độc tố cereulide có thể gây ngộ độc cấp tính với biểu hiện buồn nôn, nôn ói, đau bụng, tiêu chảy; trường hợp nặng có thể ảnh hưởng gan, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và người sức đề kháng yếu. Độc tố này có thể hình thành trong thực phẩm giàu tinh bột như cơm, mì hoặc trong sữa.

Đến nay, cơ quan chức năng Việt Nam chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc liên quan các sản phẩm này. Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường có nhiều sản phẩm nhập khẩu và lưu thông đa dạng, việc tăng cường giám sát và nâng cao năng lực kiểm nghiệm được đánh giá là cần thiết để bảo đảm an toàn thực phẩm.