Bệnh viêm tuyến giáp mạn tính (bệnh Hashimoto) là hậu quả rối loạn hoạt động của hệ miễn dịch.
Bình thường, hệ thống miễn dịch có chức năng bảo vệ cơ thể chống lại các vi khuẩn và virut, khi mắc bệnh Hashimoto, hệ miễn dịch lại là nơi sinh ra những kháng thể tấn công vào các cơ quan, trong đó có tuyến giáp.
Khi tuyến giáp bị phá hủy quá nhiều, không sản xuất đủ lượng nội tiết tố mà cơ thể cần thì bệnh suy giáp xuất hiện.
Bệnh viêm tuyến giáp mạn tính thường gặp ở phụ nữ và thường đi cùng với một số bệnh khác như đái tháo đường, viêm khớp, bạch biến...
Một trong những nhân tố khiến bệnh trầm trọng hơn là i-ốt. Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn tảo bẹ, rong biển, muối i-ốt tăng khả năng tấn công tự miễn vào tuyến giáp, khiến các mô tuyến giáp bị phá hủy nhanh hơn.
Sự mất cân bằng các vi khuẩn đường ruột cũng khiến tình trạng bệnh trở nên tệ hại hơn. Sự thiếu hụt các vi khuẩn có lợi khiến đường ruột trở nên yếu hơn, làm suy yếu khả năng sản xuất enzyme tiêu hóa, từ đó ảnh hưởng tới hệ miễn dịch.
Một số thức ăn nhiều protein như gluten, sữa, đậu nành, trứng khiến cơ thể khó dung nạp, khiến đường ruột bị viêm, khiến tuyến giáp bị tấn công và ngăn cản sự hấp thụ của những vitamin, khoáng chất cần thiết cho tuyến giáp như vitamin B, selen, sắt và kẽm. Hãy tránh ăn những thức ăn này một thời gian trước khi ăn lại chúng.
Một chế độ ăn dựa nhiều vào các loại thức ăn chế biến sẵn cũng khiến tình trạng bệnh thêm tồi tệ.
