Bộ tem "Ẩm thực Việt Nam" gồm 4 mẫu, giới thiệu các món ngon Hà thành là phở gà, nem cuốn, bún chả, bún thang, được phát hành năm 2020, nhân 1.010 năm Thăng Long - Hà Nội và 66 năm Ngày Giải phóng Thủ đô. Bộ tem có khổ 43x32 mm, theo phong cách tả thực, nền tem cách điệu hình ảnh phố cổ Hà Nội và lá chuối. Ảnh: VNPost.
Bún chả Hà Nội có 2 loại chả chính: chả viên thường được làm từ thịt nạc lợn băm nhuyễn, ướp gia vị, vo viên, ấn cho hơi dẹp và nướng; còn chả miếng thường dùng thịt nách hoặc thịt ba chỉ, thái mỏng, cũng ướp gia vị tương tự chả viên và đem nướng vàng. Ăn kèm bún chả còn có thêm nem rán, nem cua bể, nước mắm pha loãng, có đu đủ xanh, su hào, cà rốt, các loại rau thơm... Ảnh: Thon.foodie.
Năm 2016, trong chuyến công du tới Việt Nam, cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama và cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng thưởng thức bún chả ngay tại một quán ăn ở Hà Nội. Món bún chả bấy giờ tạo nên "cơn sốt" truyền thông và trở nên nổi tiếng hơn, có thêm nhiều người biết đến. Thậm chí, bộ bàn ghế và bát đũa mà cựu Tổng thống dùng bữa còn được bảo quản trong lồng kính. Ảnh: Anthony Bourdain.
Bún thang được xem là món ăn tinh tế, công phu, dùng khá nhiều nguyên liệu, nhiều màu sắc đẹp mắt. Nét đặc trưng của món ăn thường là thái chỉ, thái nhỏ các thành phần nguyên liệu, như giò lụa thái chỉ, trứng tráng mỏng, lườn gà xé sợi, rau, hành thái nhỏ... Ảnh: Sở Du lịch Hà Nội.
Phở là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Sau phở bò, phở gà có lẽ là món được ưa chuộng hơn cả, giữa nhiều biến tấu khác nhau cho món phở thường thấy. Ở Hà Nội, ăn kèm với phở gà (và các món bún phở khác) thường có quẩy vàng giòn, béo béo. Ảnh: Bapcailongo.
Nem cuốn còn gọi là gỏi cuốn, chỉ đơn giản gồm bánh tráng cuốn với nhiều thành phần khác nhau như bún, rau thơm, thịt bò, thịt ba chỉ, tôm... không có công thức cố định. Phần nước chấm ăn kèm của món ăn cũng rất quan trọng. Ảnh: ImgCop.
Năm 2020, Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) xác lập 5 kỷ lục ẩm thực của Việt Nam, đó là: sở hữu nhiều món ăn sợi và nước dùng nhất thế giới; sở hữu nhiều món cuốn nhất thế giới; sở hữu nhiều loại mắm nhất và có các món ăn chế biến từ mắm được ưa chuộng trên thế giới; sở hữu nhiều món ăn chế biến từ hoa nhất thế giới; sở hữu nhiều món ăn làm từ bột gạo nhất thế giới. Ảnh: Duy Hiệu.
