Những ngày gần đây, món mực hấp cuốn rau muống đang “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội, thu hút đông đảo tín đồ ẩm thực nhờ hương vị thanh mát, lạ miệng và hình thức bắt mắt. Không chỉ được yêu thích trong các bữa cơm gia đình, món ăn này còn trở thành hiện tượng ẩm thực với hàng loạt bài viết, video hướng dẫn chế biến thu về hàng chục nghìn lượt tương tác. Ảnh Internet
Món ăn ghi điểm nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của mực tươi, độ giòn của rau muống non, vị chua nhẹ của xoài xanh và nước chấm đậm đà. Đặc biệt, món cuốn này càng hấp dẫn hơn trong những ngày hè oi bức bởi sự mát lành và dễ ăn. Ảnh Văn Hùng
Theo tìm hiểu, mực hấp cuốn rau muống có nguồn gốc từ các vùng ven biển miền Trung như Tam Kỳ (Quảng Nam) và Đà Nẵng. Tại đây, người dân thường tận dụng rau muống biển trồng tại chỗ, mực tươi đánh bắt trong ngày, kết hợp cùng bánh tráng mè đen – loại bánh đặc trưng của miền Trung, tạo nên hương vị rất riêng biệt. Khi được ngâm mềm, bánh tráng trở nên dẻo dai, thơm bùi, làm tăng thêm sự tròn vị cho món cuốn. Ảnh Hà Nguyên
Bên cạnh hương vị hấp dẫn, món ăn còn “ghi điểm” với sự đa dạng màu sắc: trắng của bánh tráng, xanh của rau muống, vàng của xoài, tím nhạt của mực… tạo nên tổng thể bắt mắt, dễ gây ấn tượng mạnh ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Ảnh Văn Hùng
Nếu bạn muốn thử sức vào bếp để chiêu đãi gia đình một món ăn mới lạ, hãy cùng tham khảo công thức sau: đầu tiên cần chuẩn bị 500g mực tươi (mực ống hoặc mực trứng), 1 bó rau muống non, 1 quả xoài xanh, bánh tráng mè đen hoặc bánh đa cuốn, 1 quả chanh cùng các gia vị quen thuộc như muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, và các nguyên liệu phụ gồm gừng, tỏi, ớt, hành tím, hành lá, ớt khô. Ảnh Hà Nguyên
Mực sau khi làm sạch, bỏ túi mực và màng ngoài thì khứa nhẹ để thấm gia vị, ướp cùng muối, tiêu, gừng băm và bột ngọt khoảng 10–15 phút. Rau muống nhặt phần non, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi dài. Hành lá rửa sạch, chẻ đôi đầu hành, cắt khúc phần lá. Tiếp đó, cho mực vào đĩa, rải gừng, hành tím, hành lá lên trên và đem hấp cách thủy khoảng 7–8 phút để mực vừa chín tới, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Ảnh Hà Nguyên
Phần nước chấm được pha từ 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh và ớt khô tùy khẩu vị, khuấy đều cho tan đường và nêm nếm vừa miệng. Khi ăn, ngâm mềm bánh tráng rồi lần lượt đặt rau muống, xoài, miếng mực lên, cuốn chặt tay và chấm cùng nước mắm chua cay để cảm nhận trọn vẹn vị ngon thanh mát, đậm đà của món ăn đang gây “sốt” này. Ảnh Hà Nguyên
Sau khi bày mực hấp ra đĩa cùng rau muống sống và xoài xanh thái lát, món ăn đã sẵn sàng. Chỉ cần lấy bánh tráng, đặt rau muống, mực, xoài và hành lá vào, cuốn lại và chấm với nước mắm cay mặn là có thể thưởng thức. Món ăn hội tụ vị giòn ngọt của mực chín tới, vị thanh mát của rau và chút chua nhẹ từ xoài xanh. Nếu muốn no bụng hơn, có thể ăn kèm bún tươi. Ảnh Luhanhvietnam
Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay cách chế biến phức tạp, món mực hấp cuốn rau muống vẫn “chinh phục” người ăn nhờ vị ngon tự nhiên và cách kết hợp hài hòa. Ảnh Internet
Từ vùng biển miền Trung đến các mâm cơm hiện đại, món ăn này xứng đáng trở thành lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè. Nếu bạn chưa từng thử, đừng ngại vào bếp để khám phá. Ảnh luhanhVietNam
