Tràn lan thực phẩm làm bằng bột, hương liệu

Tình trạng sử dụng nguyên liệu kém chất lượng hoặc những chất không được phép dùng trong thực phẩm đã tồn tại nhiều năm nay, gây khó cho cơ quan quản lý.

Nhiều cơ sở chế biến thực phẩm theo kiểu gia truyền bức xúc cho biết một số cơ sở làm ăn theo kiểu chụp giật, sử dụng phế phẩm, hương liệu, chất điều vị sản xuất sản phẩm kém chất lượng bán ra thị trường. Cơ quan chức năng tại TP HCM đã từng kiểm mẫu và phát hiện sản phẩm bò viên của một thương hiệu khá nổi tiếng không chứa hàm lượng thịt bò hoặc có với tỉ lệ rất thấp so với công bố.
Cá vụn + bột + hóa chất = bò viên
Ông Trần Thanh Tùng - chủ lò sản xuất chả lụa, chả viên tại quận 8, TP HCM - cho biết quy trình chuẩn để sản xuất chả lụa, chả viên là sử dụng 100% thịt heo "nóng" mới ra lò quết nhuyễn để tạo độ dai giòn, thơm ngon đặc trưng cho sản phẩm. Nếu sử dụng đúng nguyên liệu, cộng tất cả chi phí thì 1 kg chả lụa làm ra phải bán trên dưới 200.000 đồng mới có lãi. Tuy nhiên, do cạnh tranh, không ít cơ sở sử dụng nguyên liệu trôi nổi kết hợp với hương liệu rẻ tiền, sản phẩm ra lò vẫn thơm ngon, hấp dẫn, bán dưới 100.00 đồng/kg vẫn có lãi.
"Nhiều cơ sở sản xuất không cần dùng tới nguyên liệu chính, sản phẩm làm ra có thể gọi là giả nhưng vẫn đầy đủ mùi vị như thật" - ông Tùng bức xúc.
Một xe bán các loại viên chiên ở TP HCM Ảnh: TẤN THẠNH
Một xe bán các loại viên chiên ở TP HCM Ảnh: TẤN THẠNH 
Ông Ngô Văn Tam - chủ một cơ sở chế biến thực phẩm ở quận 6, TP HCM - cho biết các loại thức ăn đường phố như cá viên, bò viên, xúc xích chiên... trên xe đẩy, xe kéo xuất hiện phổ biến ở mọi tuyến đường TP HCM và các tỉnh. Tại TP HCM, nhiều đầu nậu đứng ra tổ chức đường dây kinh doanh loại hình này, đầu tư trọn gói từ xe, dụng cụ chế biến đến nguyên liệu và thu nạp đối tác (người bán) để hợp tác kinh doanh. Các đầu nậu thu mua sản phẩm giá rẻ để cung cấp cho hệ thống bán dạo này. Theo đó, một cây 5 viên (bò viên, cá viên, tôm viên, cua viên, xúc xích) đồng giá 10.000 đồng, các đối tác trực tiếp đi bán được ăn chia tỉ lệ 50:50 với đầu nậu. Trung bình, một đối tác có thể bỏ túi 400.000-500.000 đồng/ngày.
Theo giới kinh doanh, một số cơ sở sản xuất đang bán bò viên, cá viên, tôm viên, mực viên... chỉ cần dùng ít phế phẩm thu mua từ các công ty chế biến thủy sản xuất khẩu hoặc cá vụn với giá khoảng 10.000 đồng/kg. Sau khi trộn với bột và hương liệu, các cơ sở có thể cho ra nhiều sản phẩm khác nhau với giá rẻ bất ngờ: chỉ 30.000-35.000 đồng/kg. Cũng loại sản phẩm này, có cơ sở còn bán rẻ hơn vài ngàn cho đến cả chục ngàn đồng/kg. Những sản phẩm siêu rẻ này không cần bảo quản trong tủ đá, tủ mát mà để ở nhiệt độ thường vẫn không hư hỏng gì.
Không cần cân đo đong đếm!
Theo chỉ dẫn của các cơ sở chế biến thực phẩm, chúng tôi tìm đến khu vực chợ Kim Biên, quận 5, TP HCM. Tại đây bày bán đủ loại hóa chất để chế biến thực phẩm.
Làm bánh thì có sẵn hương sầu riêng, hương dâu, dứa, đậu xanh, chuối, sữa, bơ..., giá 200.000-250.000 đồng/kg. Các loại bột béo, bột nở giá chỉ khoảng 40.000-50.000 đồng/kg. Các loại hương để chế biến thực phẩm như chả lụa, chả bò, xúc xích, nước mắm, cá hồi... cũng bán đầy chợ, giá trên dưới 200.000 đồng/kg. Các chất tạo độ dai, giòn, bột nở giá chỉ vài chục ngàn đồng/kg. Hỏi một người bán hóa chất về cách pha chế hương liệu, chúng tôi nhận được câu trả lời không thể đơn giản hơn: "Cứ cho vài muỗng canh pha với bột, không cần cân đo đong đếm gì"!
TS Phạm Thành Quân, Phó Giám đốc Văn phòng Chương trình Khoa học Công nghệ cấp quốc gia phát triển bền vững vùng Tây Nam Bộ, cho biết tình trạng các cơ sở sản xuất thực phẩm sử dụng nguyên liệu kém chất lượng hoặc những chất không được phép sử dụng trong thực phẩm đã tồn tại nhiều năm nay, gây khó cho cơ quan quản lý. Việc lấy mẫu kiểm nghiệm, phân tích thành phần để xác định nhà sản xuất sử dụng chất gì rất tốn kém. Các chất độc hại nếu bị lạm dụng đưa vào thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng, làm tổn hại thần kinh, gan, thận, dạ dày và thay đổi vị giác.

Quyết định “lịch sử” của Bộ trưởng Bộ công thương

Bộ trưởng Bộ Công Thương Trần Tuấn Anh vừa ký ban hành Quyết định số 3610a/QĐ-BCT ban hành phương án cắt giảm, đơn giản hóa điều kiện đầu tư, kinh doanh thuộc lĩnh vực quản lý nhà nước của Bộ Công Thương giai đoạn 2017–2018. 

Quyet dinh “lich su” cua Bo truong Bo cong thuong
Bộ trưởng Bộ Trần Tuấn Anh mới ký quyết định lịch sử đối với ngành công thương 
Đây được xem như một quyết định lịch sử của Bộ trưởng Bộ công thương. Theo Quyết định này, sẽ có 675 điều kiện đầu tư, kinh doanh được cắt giảm, nhiều hơn khoảng 60 điều kiện so với dự kiến ban đầu và chiếm khoảng 55,5% tổng số điều kiện kinh doanh của 27 nhóm ngành hàng.

Cận cảnh loạt nhà “siêu mỏng, siêu nhỏ” Hà Nội quyết dẹp

(Kiến Thức) - Lãnh đạo UBND TP Hà Nội vừa yêu cầu các đơn vị, địa phương lập hồ sơ thu hồi các trường hợp nhà đất siêu mỏng, diện tích dưới 15m2 để phục vụ mục đích công cộng.

  1. Đó là một trong những nội dung quan trọng theo văn bản vừa được Phó chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Thế Hùng ký ban hành về việc xử lý các trường hợp nhà, đất không đủ điều kiện về mặt bằng xây dựng phát sinh khi thực hiện dự án mở đường theo quy hoạch tồn đọng cũ trước năm 2005.
    Đó là một trong những nội dung quan trọng theo văn bản vừa được Phó chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Thế Hùng ký ban hành về việc xử lý các trường hợp nhà, đất không đủ điều kiện về mặt bằng xây dựng phát sinh khi thực hiện dự án mở đường theo quy hoạch tồn đọng cũ trước năm 2005. 
    Cụ thể, thành phố chấp thuận về nguyên tắc đề xuất của Sở Xây dựng, lập hồ sơ thu hồi phục vụ mục đích công cộng đối với các trường hợp nhà đất không đủ điều kiện tồn tại, như diện tích dưới 15m2, không hợp khối được với các công trình lân cận hoặc các trường hợp sau 30 ngày có quyết định nhưng không thực hiện việc hợp thửa, hợp khối…
    Cụ thể, thành phố chấp thuận về nguyên tắc đề xuất của Sở Xây dựng, lập hồ sơ thu hồi phục vụ mục đích công cộng đối với các trường hợp nhà đất không đủ điều kiện tồn tại, như diện tích dưới 15m2, không hợp khối được với các công trình lân cận hoặc các trường hợp sau 30 ngày có quyết định nhưng không thực hiện việc hợp thửa, hợp khối… 
    Theo Sở Xây dựng Hà Nội, trên địa bàn Hà Nội, ngoài 132 công trình không đủ điều kiện về mặt bằng xây dựng tồn tại cũ (trước năm 2005) còn có 56 trường hợp tồn tại ở giai đoạn 2014 – 2016. Tuy nhiên, thực tế hiện nay nhiều trường hợp nhà “siêu mỏng, siêu méo” tồn tại cũ còn chưa xử lý thì nay lại phát sinh thêm nhiều trường hợp trên các tuyến đường mới mở.
     Theo Sở Xây dựng Hà Nội, trên địa bàn Hà Nội, ngoài 132 công trình không đủ điều kiện về mặt bằng xây dựng tồn tại cũ (trước năm 2005) còn có 56 trường hợp tồn tại ở giai đoạn 2014 – 2016. Tuy nhiên, thực tế hiện nay nhiều trường hợp nhà “siêu mỏng, siêu méo” tồn tại cũ còn chưa xử lý thì nay lại phát sinh thêm nhiều trường hợp trên các tuyến đường mới mở.
    Đơn cử như trên con đường nghìn tỷ Nguyễn Văn Huyên kéo dài (quận Cầu Giấy, Hà Nội) đã xuất hiện nhiều "nhà đất siêu mỏng, siêu nhỏ" vô cùng xấu xí.
    Đơn cử như trên con đường nghìn tỷ Nguyễn Văn Huyên kéo dài (quận Cầu Giấy, Hà Nội) đã xuất hiện nhiều "nhà đất siêu mỏng, siêu nhỏ" vô cùng xấu xí. 
    Thậm chí, ngôi "nhà siêu mỏng" này còn phải dùng thang để xuống vỉa hè thay vì làm bậc tam cấp, do diện tích đất quá hạn hẹp.
    Thậm chí, ngôi "nhà siêu mỏng" này còn phải dùng thang để xuống vỉa hè thay vì làm bậc tam cấp, do diện tích đất quá hạn hẹp. 
    Một căn nhà siêu mỏng siêu nhỏ khác nằm trên đường Nguyễn Văn Huyên kéo dài được tận dụng làm cửa hàng ăn uống
    Một căn nhà siêu mỏng siêu nhỏ khác nằm trên đường Nguyễn Văn Huyên kéo dài được tận dụng làm cửa hàng ăn uống
    Tương tự, trên con đường “nghìn tỷ” Võ Chí Công (quận Tây Hồ, Hà Nội) cũng hiện hữu những căn nhà “siêu mỏng, siêu méo” với đủ hình dạng, kích thước.
     Tương tự, trên con đường “nghìn tỷ” Võ Chí Công (quận Tây Hồ, Hà Nội) cũng hiện hữu những căn nhà “siêu mỏng, siêu méo” với đủ hình dạng, kích thước.
    Góc nhà mỏng dính, nham nhở này là nơi mưu sinh của vài hộ dân.
    Góc nhà mỏng dính, nham nhở này là nơi mưu sinh của vài hộ dân.
    Một "ngôi nhà vô duyên" không kém nghiễm nhiên tồn tại ngay trên vỉa hè ở đường Nguyễn Phong Sắc, nằm cạnh cổng sau của trường Học viện Báo chí Tuyên truyền, ngang nhiên chắn ngang trước một phần mặt tiền của quán cà phê.
    Một "ngôi nhà vô duyên" không kém nghiễm nhiên tồn tại ngay trên vỉa hè ở đường Nguyễn Phong Sắc, nằm cạnh cổng sau của trường Học viện Báo chí Tuyên truyền, ngang nhiên chắn ngang trước một phần mặt tiền của quán cà phê. 
    Ngôi nhà nằm "không đúng chỗ" này đã tồn tại ở đây khá lâu. Nó chắn lối đi của người đi bộ, làm mất mỹ quan đô thị.
    Ngôi nhà nằm "không đúng chỗ" này đã tồn tại ở đây khá lâu. Nó chắn lối đi của người đi bộ, làm mất mỹ quan đô thị.  
    Căn nhà mặt tiền chỉ 1 - 2m hay mặt tiền 4-5 m nhưng chiều sâu chỉ hơn 1m nằm trên phố Thái Hà.
    Căn nhà mặt tiền chỉ 1 - 2m hay mặt tiền 4-5 m nhưng chiều sâu chỉ hơn 1m nằm trên phố Thái Hà. 
              Ngắm nhà siêu mỏng trên đường 6000 tỷ. Nguồn: VTC14HD.

Công ty chứng khoán HSC bị phạt, truy thu thuế 235 triệu đồng

Cục thuế TP. HCM đã ra quyết định xử phạt, truy thu thuế của Công ty chứng khoán HSC với số tiền 235,2 triệu đồng...

Công ty chứng khoán HSC cho biết, doanh nghiệp này đã hoàn tất việc nộp số tiền bị phạt và tiền thuế còn thiếu.

Công ty chứng khoán HSC cho biết, doanh nghiệp này đã hoàn tất việc nộp số tiền bị phạt và tiền thuế còn thiếu.