Nguyên liệu cho món canh gạo nấu chua cay độc đáo gồm có: 1 thìa dầu hạt cải, 1 củ hành tây, 200g nấm đông cô thái lát, 1-3 quả ớt thái nhỏ, 6 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ, 3 quả chanh, nước dùng gà, 2 miếng ức gà không xương bỏ da, ½ chén gạo, ½ cây bắp cảo thái sợi nhỏ. 2 thìa nước tương. 

Phụ nữ dễ mắc các bệnh tự miễn dịch hơn đàn ông: Trong số hơn 2,35 triệu người Mỹ mắc các bệnh tự miễn dịch như bệnh lupus ban đỏ, bệnh vảy nến, bệnh viêm thấp khớp thì có đến ba phần là phụ nữ. Nghiên cứu cho thấy nguyên nhân có thể là do hormone giới tính estrogen. Các tế bào miễn dịch có thể có các cảm thụ quan mà estrogen bám vào và điều này có thể dẫn đến các dạng viêm khiến hệ miễn dịch phải làm việc quá sức.  

Trong số các thực phẩm chống viêm sưng thì nghệ chính là vàng. Loại gia vị này không chỉ tạo thêm màu sắc, vị ngọt và đắng cho món ăn mà còn chứa nhiều flavonoids, trong đó phải kể đến curcumin, có tác dụng làm giảm histamine và các enzyme dẫn đến viêm sưng. Khoa học đã chứng minh curcumin làm tăng cường chức năng của não, thậm chí còn làm giảm cả chứng viêm khớp.