Miền Tây Nam Bộ vốn nổi tiếng với những món ăn dân dã, đậm đà hương vị sông nước. Thế nhưng, giữa vô vàn đặc sản hấp dẫn ấy, sỏi mầm – món ăn đặc trưng của Hậu Giang – lại gây ấn tượng mạnh với du khách bởi cái tên kỳ lạ và cách chế biến độc đáo hiếm thấy. Ảnh Internet
Nghe qua “sỏi mầm”, không ít người nhầm tưởng đây là một loại hạt hay củ mọc mầm. Thực chất, đó là món thịt bò tái nướng trên sỏi nóng, một kiểu chế biến vừa dân dã, vừa sáng tạo của người dân Hậu Giang. Ảnh Mỹ Hân
Sỏi được chọn kỹ, rửa sạch và nung trên bếp củi cho đến khi nóng đỏ, sau đó được bày ra mâm hoặc khay lớn. Ảnh Mỹ Hân
Du khách có thể tự tay trở miếng thịt, cảm nhận độ chín theo sở thích. Ảnh Mỹ Hân
Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt mềm của thịt mà còn tạo nên một “show” nấu ăn tại bàn đầy thú vị. Ảnh Mỹ Hân
Thưởng thức sỏi mầm, du khách sẽ được ăn kèm cùng các loại rau sống miền Tây, bánh hỏi hoặc bánh tráng, chấm với muối tiêu chanh hoặc mắm me chua ngọt. Ảnh Mỹ Hân
Sự hòa quyện giữa vị ngọt béo của thịt, độ giòn của rau và vị đậm đà của nước chấm khiến món ăn này trở thành điểm nhấn khó quên trong hành trình khám phá ẩm thực Hậu Giang. Ảnh Mỹ Hân
Món ăn này thường xuất hiện trong những dịp sum họp gia đình hoặc tiếp đãi khách quý. Những năm gần đây, nhờ sức hút độc đáo, sỏi mầm đã xuất hiện tại nhiều quán ăn, nhà hàng đặc sản ở Hậu Giang, trở thành trải nghiệm được nhiều du khách tìm đến. Ảnh Internet
Du khách muốn thưởng thức món sỏi mầm đúng điệu ở Hậu Giang có thể ghé qua quán ăn Hai Lúa (TP. Vị Thanh) hoặc nhà hàng Tư Cá Linh (Long Mỹ) – những địa chỉ được người dân địa phương tin tưởng. Ngoài ra, một số homestay ở vùng quê Hậu Giang cũng sẵn sàng phục vụ món ăn độc đáo này nếu khách có nhu cầu đặt trước. Ảnh dulich
Mẹo nhỏ dành cho thực khách: hãy ăn khi thịt vừa chín tới để cảm nhận trọn vẹn độ mềm, ngọt và thơm. Nếu thích vị đậm đà hơn, du khách có thể nhúng thịt vào nước chấm rồi cuốn với rau sống và bánh tráng để tăng hương vị. Ảnh Mỹ Hân
