Món rau muống om đậu phụ mới lạ, ngon miệng, chế biến cũng rất dễ dàng.
Bạn chỉ cần chuẩn bị rau muống non. Rau muống nhặt và rửa sạch, sau đó cắt thành khúc dài 4-5cm, chần rau qua nước sôi nóng già, vớt ra để ráo nước.
Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ nhật rồi rán vàng đều.
Phi thơm tỏi, cho rau muống, xì dầu, bột ngọt vào, đảo đều.
Tiếp đó, cho đậu đã rán vào chảo rau muống, tiếp tục xào đều đến khi rau muống chín vừa tới, rau ăn hơi giòn, không chát và không quá nhũn là được.
Món rau muốn om đậu phụ ăn với cơm trắng rất hợp và ngon miệng.
Món ăn này xào có chút đặc biệt so với cách xào rau muống truyền thống những nguyên liệu nêm kèm như xì dầu sẽ làm tăng thêm vị đậm đà cho miếng đậu, tỏi làm thơm thêm từng cọng rau muống. Khi ăn bạn cũng có thể rắc thêm lạc và vừng rang lên đĩa rau để tăng vị thơm bùi cho món ăn.
