Món trứng rán bình dân ai cũng biết, ai cũng mê. Món ăn này vừa dễ làm lại thơm ngon, dễ trôi cơm mà vẫn cực giàu dinh dưỡng.
Tuy quen thuộc và hầu như ai cũng thuộc lòng cách làm nhưng muốn có món trứng vàng ươm, thơm ngon và không tanh thì bí quyết không chỉ có thể.
Đầu tiên, bạn lấy trứng đập ra bát, nêm thêm chút muối hoặc mắm như cách vẫn hay làm. Dùng đũa đánh đều tay để hỗn hợp trứng hòa quyện với gia vị.
Bí quyết nằm ở đây, bạn lấy một thìa tinh bột ngô hoặc khoai cho vào bát riêng, thêm chút nước nguội vào và khuấy đều.
Tiếp đến đổ hỗn hợp này vào bát trứng, lại khuấy đều, có thể thêm hành lá tùy thích.
Mục đích của việc cho thêm tinh bột vào trứng là để khi rán trứng sẽ mềm, bông xốp, không bị khô cứng hay có mùi tanh.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng khoảng 50% rồi trút hỗn hợp trứng vào chiên với lửa nhỏ mà không cần đậy nắp.
Thao tác này sẽ khiến trứng ráo hơi nước và ngon thơm hơn. Mọi người chắc chắn ăn đều thích.
Còn nếu không có tinh bột, bạn có thể sử dụng sữa tươi.
Cho 15ml sữa tươi cùng với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng hạt tiêu vào khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp đến bạn đập trứng vào hỗn hợp vừa pha chế, đánh đều lên.
Cuối cùng, bạn cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ trứng vào rán như bình thường.
Trứng rán làm theo cách này cũng vừa thơm mềm, hấp dẫn. Nhờ có sữa sẽ khử được hoàn toàn mùi tanh vốn có của trứng.
