Ba đại diện của ẩm thực Việt Nam gồm phở trộn, nộm (gỏi) và bò tái chanh vừa được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas xướng tên trong bảng xếp hạng “Những món trộn ngon nhất thế giới năm 2025”.

Theo đó, phở trộn đứng ở vị trí 35, nộm xếp 45, còn bò tái chanh giữ vị trí 65. Cả ba món đều được đánh giá cao nhờ hương vị hài hòa, nguyên liệu tươi ngon và sự tinh tế trong cách chế biến.

Phở trộn – hương vị mùa hè Hà Nội

Khác với phở truyền thống, phở trộn không dùng nước dùng mà sử dụng loại xốt đậm đà làm từ nước mắm, chanh, tỏi, đường và dầu mè. Thịt bò hoặc gà được xào chín, trộn cùng bánh phở mềm dai, rau thơm, giá đỗ, lạc rang và hành phi, tạo nên món ăn thanh mát, đậm đà, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè.

Nộm – nghệ thuật cân bằng vị giác

Được biết đến với tên gọi khác là gỏi, nộm là món trộn truyền thống kết hợp nhiều loại rau củ tươi như đu đủ, xoài non, cà rốt, dưa chuột… Thêm thịt gà xé, tôm, thịt lợn hoặc bò khô để tăng độ đậm đà. Nước trộn làm từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt giúp món ăn đạt vị chua – ngọt – mặn – cay đặc trưng của ẩm thực Việt.

Bò tái chanh – món khai vị miền Bắc

Bò tái chanh là món khai vị phổ biến ở miền Bắc, sử dụng thịt bò tươi thái mỏng, làm tái bằng nước cốt chanh. Sau đó, thịt được trộn cùng hành tây, rau thơm, cà rốt sợi, nước mắm, chanh, tỏi và ớt. Lạc rang và hành phi là điểm nhấn giúp món ăn dậy mùi và tròn vị.

Taste Atlas, thành lập năm 2015 tại Croatia, là chuyên trang uy tín chuyên giới thiệu các món ăn truyền thống từ khắp nơi trên thế giới. Bảng xếp hạng của Taste Atlas được xây dựng dựa trên đánh giá của chuyên gia ẩm thực, đầu bếp và độc giả quốc tế.

Việc ba món trộn của Việt Nam góp mặt trong danh sách không chỉ cho thấy sức hấp dẫn của ẩm thực Việt mà còn góp phần quảng bá bản sắc văn hóa dân tộc ra thế giới.

Cách làm nhanh 3 món trộn Việt

Phở trộn: Xào thịt bò với tỏi, gừng, nước mắm. Trộn bánh phở với thịt, rau thơm, giá đỗ, nước xốt pha từ nước mắm, chanh, đường, dầu mè. Thêm lạc rang, hành phi.

Nộm gà: Đu đủ xanh, cà rốt bào sợi. Trộn với gà xé, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Rắc lạc rang, hành phi.

Bò tái chanh: Thịt bò thái mỏng, làm tái bằng nước chanh. Trộn với hành tây, rau thơm, cà rốt, nước mắm pha tỏi, ớt. Thêm lạc rang, hành phi.