Vitamin C có tác dụng rất tốt trong việc phòng cảm lạnh và chống viêm nhiễm nhưng điều này chỉ áp dụng với vitamin C tự nhiên từ thực phẩm. Áp dụng nguyên tắc tương tự với vitamin C dạng thuốc bổ sung là hoàn toàn sai vì chưa có bằng chứng nào cho thấy uống bổ sung vitamin C có thể phòng cảm lạnh.
Nếu uống quá nhiều vitamin C so với nhu cầu của cơ thể, chẳng những cơ thể sẽ đào thải mà còn gây ra những triệu chứng như chóng mặt, tiêu chảy, đau dạ dày. Lượng vitamin C trung bình mỗi ngày nên ở khoảng 2.000mg từ tự nhiên. Nếu uống hơn 500mg vitamin C dạng thuốc mỗi ngày thì bạn còn có nguy cơ bị sỏi thận.
Vitamin E đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch và chuyển nhận thông tin giữa các tế bào. Trước kia nhiều người tin rằng vitamin E còn có thể chữa được bệnh ung thư nhưng ngày nay các bác sĩ đều chứng minh ngược lại về tác dụng của vitamin E đối với ung thư. Một nghiên cứu cho thấy đàn ông uống bổ sung vitamin E có nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt cao gấp 17%.
Vitamin E chỉ tốt cho sức khỏe khi được bổ sung từ nguồn tự nhiên như mầm lúa, hạt hướng dương và bông cải xanh. Nếu uống thường xuyên hoặc uống liều cao thì vitamin E sẽ mất mọi tác dụng và gây hại cho sức khỏe.
Mặc dù vài người cần uống bổ sung vitamin A để điều trị những bệnh cản trở hấp thu mỡ như bệnh tiêu chảy phân mỡ, bệnh viêm tại đường ruột nhưng rất ít người bị thiếu vitamin A. Ngược lại, số người bị thừa vitamin A khá nhiều. Nguyên nhân do bổ sung vitamin A một cách không cần thiết dẫn đến một số bệnh về gan, dị tật trẻ sơ sinh và rối loạn hệ thần kinh trung ương.
Tất nhiên, vitamin A rất quan trọng đối với sinh sản, tốt cho sức khỏe của xương, tốt cho hệ miễn dịch và phòng ngừa ung thư như chỉ khi được bổ sung vừa phải qua đường ăn uống. Ở dạng viên uống bổ sung, vitamin A sẽ có tác dụng ngược lại. Vitamin A thừa không được đào thải qua đường tiểu mà tích tụ lại trong gan gây bệnh.
Thiếu máu là tình trạng cơ thể không đủ các tế bào hồng cầu khỏe mạnh để cung cấp oxy cho các mô và phụ nữ thiếu máu nhiều hơn nam giới, đi kèm là các triệu chứng như mệt mỏi và yếu. Tuy nhiên, không phải vì vậy mà tự chẩn đoán mình bị bệnh thiếu máu, lại càng không nên tự điều trị bằng cách bổ sung sắt. Lượng sắt dư thừa sẽ tích tụ trong cơ thể, thậm chí còn trở thành chất độc.
Uống quá nhiều sắt có thể khiến da chuyển màu nâu, to gan và lách, đau bụng, xung huyết tim, tiểu đường… Lượng sắt mỗi ngày chỉ nên giới hạn ở mức 20mg sắt nguyên tố trên mỗi kg thể trọng và cần phải cân bằng với lượng chất chống oxy hóa như vitamin C.
