Những lát cắt cuộc sống mộc mạc của người Hà Nội năm 1994

Cô gái trẻ giặt đồ trên vỉa hè, cảnh họp chợ ở phố Cao Thắng, các thiếu niên đạp xích lô tắm mưa trên đường phố... là những lát cắt cuộc sống mộc mạc ở Hà Nội năm 1994 được ghi lại qua ống kính nhiếp ảnh gia Pháp Jean-Claude Labbe.

Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994
Những đứa trẻ bên một pa-nô tranh cổ động cỡ lớn ở Hà Nội năm 1994. Ảnh: Jean-Claude Labbe/ Getty Images.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-2
Cô gái Hà Nội giặt đồ trên vỉa hè.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-3
Những bó sen được bán trên xe đạp ở phố Hàng Giày.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-4
Cảnh họp chợ ở phố Cao Thắng nhìn từ trên cao.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-5
Khung cảnh nhìn từ sân thượng một tòa nhà trong phố cổ Hà Nội.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-6
Các bé gái ôm đàn guitar tại một lớp học đàn.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-7
Nữ nhà báo trẻ tại một quán cà phê Hà Nội.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-8
Trẻ em và du khách bên chiếc xe tăng được trưng bày tại Bảo tàng Lịch sử ở dốc Bác Cổ.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-9
Những đứa trẻ trên cầu Thê Húc ở hồ Hoàn Kiếm.
Nhung lat cat cuoc song moc mac cua nguoi Ha Noi nam 1994-Hinh-10
Các thiếu niên đạp xích lô, tắm mưa trên đường phố Hà Nội.

Mời quý độc giả xem video: Chuyện hẹn hò của các cặp đôi Hà Nội xưa |VTV24.

Món bún ốc nguội bình dị của người Hà Nội xưa

(VietnamDaily) - Gánh bún ốc nguội trong những con hẻm, con ngõ nhỏ dường như in sâu vào tiềm thức của người Hà Nội xưa. Món ăn tuy mộc mạc, giản dị mà ngon đúng chất Hà Thành.

Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua

Ở Hà Nội có hai loại bún ốc là nóng và nguội. Nếu như ở bún ốc nóng vừa ăn vừa đổ mồ hôi thì bún ốc nguội lại hít hà vì cay. Gánh bún ốc nguội trong những con hẻm, con ngõ nhỏ dường như in sâu vào tiềm thức của người Hà Nội xưa.

Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-2
Cũng giống như cái tên gọi, bún ốc nguội được làm những nguyên liệu đều nguội. Bún nguội, ốc nguội, nước chấm nguội và nước canh cũng nguội. Thực ra những nguyên liệu này đã chế biến từ nước sôi hẳn hoi, nhưng phong cách riêng ở đây là để nguội.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-3
Bún ốc nguội thường được bán ở Ô Quan Chưởng, phố Nguyễn Trường Tộ, phố Hàng Chiếu và phố Nguyễn Cao… trong những quán ăn lớn.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-4
Mặc dù bún ốc nguội bình dân, nhưng khâu chọn nguyên liệu và khâu chế biến lại vô cùng cầu kỳ. Bún lá là loại bún dùng ăn nguội, tương tự như bánh hỏi của người miền Nam.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-5
Ốc nhất thiết phải là loại ăn rêu khe đá, vì ốc này vừa giòn mà lại béo. Ngày nay người ta có thể thay thế ốc bươu, ốc lát, ốc gạo, ốc đắng… để chế biến nhưng phải tươi. Đem ngâm ốc trong nước vo gạo độ vài giờ cho chất dơ nhả ra hết.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-6
Gia vị chính của món ăn dân dã này là giấm bỗng, vì thế giấm bỗng cũng được đặc biệt quan tâm, khi chỉ có thể là loại giấm bỗng chắt lọc từ bỗng rượu nếp cái làng Vân (huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang).
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-7
Ốc sẽ được hấp cách thủy bằng giấm bỗng để khử sạch mùi tanh, giữ được vị giòn và không mất đi vị béo ngậy của ốc.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-8
Nước canh là nước luộc ốc lọc sạch, cho vừa gia vị, phi ít hành phi để vào cho dậy mùi thơm và có chút bột cà-ri tạo màu hồng hoặc vàng. Nước canh ốc nguội nhưng không tanh, không đường hay bột nêm nhưng vẫn ngọt.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-9
Bún ốc nguội bắt buộc phải ăn với bún lá, vì chính bún lá mới đem đến vị mát lạnh và dẻo thơm cho món ăn này.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-10
Ốc luộc để sẵn trong gánh, khi khách dùng, người bán sẽ lể từng con cho vào tô, múc một vài giá canh ốc từ lọ sành, kèm theo một đĩa bún lá (được lót lá chuối) và một ít ớt tươi xay cay xé.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-11
 Đặc biệt món ăn này không nên dùng rau thơm. Mùi thơm gắt của rau thơm sẽ át hết mùi hương dịu của giấm bỗng, và món ăn không còn vị đậm đà nữa. Người bán chỉ cho một đĩa rau ghém như lõi cây chuối non xắt khoanh mỏng và rau cải, thế là đủ.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-12
Món ăn dân dã này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị ngon tuyệt. Khó có thể lý giải tại sao món ăn này vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng từ xưa đến tận nay. Ảnh: IT. 

Mời độc giả theo dõi video "Đất hun khói - Món ăn lạ miệng của người dân Vĩnh Phúc". Nguồn: VTV3.

Loạt ảnh 'chất lừ' của người Hà Nội năm 1989

(VietnamDaily) - Cô gái ngồi trang điểm trước hiên nhà, người đàn ông rít điếu cày trên vỉa hè, thiếu nữ đạp vịt trên hồ nước... là loạt ảnh "chất lừ" về người Hà Nội năm 1989 do nữ phóng viên Pháp Francoise De Mulder thực hiện. 

Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989
Cô gái ngồi trang điểm tại bậc thềm một cửa hàng ở Hà Nội năm 1989. Ảnh: Francoise De Mulder/ Getty.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-2
Người đàn ông rít ống điều ở một khu chợ vỉa hè Hà Nội.

Giá vàng hôm nay: Thế giới tăng mạnh, trong nước tiếp tục giảm

(Vietnamdaily) - Cập nhật giá vàng sáng 10/8 phục hồi nhẹ so với phiên lao dốc kinh hoàng, tuy nhiên, vẫn đang neo ở mức thấp. Trong nước, giá vàng SJC giảm từ 50.000-100.000 đồng/lượng.

Giá vàng thế giới hôm nay 10/8, tính đến đầu giờ sáng (giờ Việt Nam) đang giao dịch quanh ngưỡng 1.731 USD/ounce, tăng 44 USD so với phiên giao dịch liền trước.
Dữ liệu việc làm của Mỹ đã làm dấy lên suy đoán, Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (Fed) sẽ hành động sớm hơn đối với chính sách tiền tệ đang lỏng lẻo. Điều đó sẽ khiến thị trường kim loại tiếp tục lao dốc.