Yu Sheng có nghĩa là dồi dào, dư dả.
Món ăn này giống như một loại salad kiểu châu Á gồm rất nhiều rau củ xắt nhỏ và cá sống cắt mỏng (thường là cá hồi kiểu sashimi hay cá thu) và rưới nước sốt lên trên.
Người Hoa ở Malaysia và Singapore đặc biệt là các doanh nhân và những người đi làm rất thích ăn món này trong suốt dịp Tết bởi cá là biểu tượng của thịnh vượng trong năm.
Ngày nay món ăn này thường được sử dụng như món khai vị để mang đến may mắn tài lộc cho năm mới.
Điều đặc biệt là khi ăn món này, mỗi người sẽ cầm đũa đảo rồi tung Yu Sheng lên cao và ước nguyện điều may mắn cho năm mới.
Nó được ăn trong 15 ngày Tết. Và nhiều người dùng nó trong bữa cơm đoàn tụ gia đình đêm giao thừa.
Người Hoa ở Malaysia tin rằng ai tung Yu Sheng càng cao thì người đó sẽ gặp nhiều may mắn trong năm.
Cận cảnh món Yu Sheng đầy màu sắc hấp dẫn.
Cá là thành phần không thể thiếu của món ăn đặc biệt này.
