Vieux Boulogne của Pháp được coi là thứ thực phẩm có mùi "thối" nhất thế giới. Nó thường được so với mùi nhà vệ sinh không ai cọ rửa trong thời gian dài, nhưng hương vị ngon đến ngạc nhiên.
Đậu phụ thối được làm bằng cách lên men với hỗn hợp muối và các loại rau cải trong 2 năm để rau úng rã ra.
Họ lọc nước từ rau và cho đậu vào ủ lên men tới mức đen sì và có mùi như bãi rác thải hữu cơ. Có người lại bảo đậu hũ chiên như mùi tất thối đem chiên lên.
Phô mai Lumburger ở Mỹ có mùi như tất thối.
Doenjang, món đậu nành lên men của người Hàn, giàu dinh dưỡng nhưng khó ngửi ngay cả với dân bản địa.
Món Iru của Nigeria như mùi bắp cải thối. Nó được làm từ những hạt cải đem ủ lên men.
Món Etag là đặc sản thịt lợn muối của Philippines. Có điều, chúng bị mốc xanh và có giòi bò lổm ngổm.
Mùi thịt hỏng bốc ra và những con giòi có thể khiến nhiều người lập tức buồn nôn, nhưng những ai đã vượt qua, sẽ thấy nghiện như nghiện sầu riêng.
Món Shiokara của Nhật Bản được làm từ nội tạng và ruột cá ủ với muối và bột gạo trong hộp kín suốt 30 ngày. Nó có vị thối rất khó ăn, nhưng lại được coi là một món ăn thanh nhã.
Thêm một món ăn có mùi vị đặc biệt ở Việt Nam. Thịt thối Mường La có mùi thối của thịt phân hủy sau khi tẩm nước rau thơm và ngâm bỏ chum.
Lutefish, món ăn nổi tiếng của người Nauy. Họ thường trữ cá trong nhà ăn dần nên có món cá tuyết ngâm lên men. Chúng ngâm với dung dịch kiềm và cần vớt ra trước khi chuyển thành xà phòng. Nói vậy bạn đã hình dung ra mùi kinh dị của chúng chưa?
Món cá mập lên men còn được gọi là Hakarl. Ăn trực tiếp cá sẽ gây độc, nên người ta nghĩ ra cách chôn chúng vài tháng để tiêu độc, nhưng đồng thời tạo mùi xú uế kinh khủng như nước tiểu.
Cá trích Thụy Điển lên men đóng hộp. Quá trình lên men tiếp tục trong hộp khiến cá có mùi hôi kinh khủng, chua gây sốc khi mở hộp, khiến nhiều người choáng váng, thậm chí nôn ngay lập tức.
Pho mát giòi Casu marzu của Ý có mùi hôi do những con giòi bên trong.
Giòi phân hủy pho mát tạo mùi cay nồng. Ngoài mùi thối rữa, hãy cẩn thận kẻo những con giòi có thể bật xa lên tới 15cm vào mắt.
