Như mọi năm, ra Tết, thịt bò là thực phẩm tăng giá mạnh nhất do nhu cầu ăn lẩu của người dân thường rất lớn mà thịt bò lại là nguyên liệu chính của món ăn này. Thịt bò thăn được dự đoán tăng từ 50 - 100.000 đồng/kg, lên mức 300 - 350.000 đồng/kg. Cùng với thịt bò, thịt lợn thăn cũng có thể tăng từ 50 - 60.000 đồng/kg lên mức 150 -160.000 đồng/kg.
Sau Tết cũng là cơ hội để các mặt hàng hải sản tăng giá mạnh. Nhiều năm còn xuất hiện hiện tượng tiểu thương găm hàng, không bán nhiều trước Tết để sau Tết có thể tăng giá. Trong đó, tôm sú, ngao tăng khoảng 200% so với trước Tết.
Các loại thủy sản thường bày bán tại chợ như: cá rô phi, cá chép, cá trôi, cá mè, cá trắm được dự đoán tăng giá 20%.
Các loại trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút có khả năng đội giá lên khoảng 30%.
Trong và đặc biệt sau Tết, các loại rau xanh thường rất khan hàng do nhu cầu cao của người tiêu dùng hoặc do thời tiết quá lạnh. Nhiều loại rau có thể tăng giá gấp đôi ngày thường.
Cùng với rau xanh, các loại nấm cũng có thể tăng giá đến 50%...
...Và tương tự là các loại rau gia vị. Theo giới tiểu thương, sau Tết, tất cả các loại rau sẽ rất đắt hàng bởi lẽ người dân "háo" rau sau khi ăn nhiều loại thịt trong ngày Tết.
Các loại gạo có thể tăng từ 10 - 15.000 đồng/kg.
Các mặt hàng hoa quả sau Tết cũng được đoán là sẽ tăng giá mạnh.