Một quán cà phê nhỏ tại thành phố Giang Du, tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc), bất ngờ trở thành tâm điểm chú ý trong tháng 6 khi giới thiệu món uống “có một không hai”: Cà phê latte pha nước kho lòng heo – thứ nước sốt đậm vị vốn thường được dùng để chan cơm nóng chứ không phải rót vào ly cà phê.

Dù có vẻ “khó nuốt” với nhiều người, nhưng món đồ uống kỳ lạ này đang trở thành trào lưu ẩm thực mới nổi tại Trung Quốc, với lượng khách ghé quán tăng chóng mặt và hàng ngàn bình luận trái chiều trên mạng xã hội.

Cà phê sữa kết hợp nước kho lòng: Công thức "gây sốc"

Theo chia sẻ từ chủ quán – ông Trương Vũ Trì, món latte đặc biệt này được pha chế từ cà phê sữa kiểu Italy, hòa cùng 6gr nước kho từ món lòng heo kho đỏ, một đặc sản quen thuộc của vùng Giang Du. Khi phục vụ, mỗi ly latte được tặng kèm một miếng ruột non luộc – khiến trải nghiệm không chỉ dừng lại ở vị giác, mà còn “căng não” cả thị giác.

“Chúng tôi muốn tạo ra một món uống vừa mang tinh thần hiện đại, vừa giữ lại hương vị truyền thống địa phương. Nước kho lòng heo có vị mặn ngọt, béo nhẹ – nếu pha tỷ lệ hợp lý sẽ tạo ra chiều sâu vị giác mới mẻ,” ông Trương chia sẻ với Cover.

Giá mỗi ly latte “lòng kho” hiện ở mức 32 nhân dân tệ (khoảng 4 USD), nhưng không vì thế mà giảm sức hút. Ngược lại, doanh thu quán tăng gấp 4 lần kể từ khi món uống được chia sẻ rầm rộ trên mạng xã hội.

Người mê, người sợ

Ly cà phê đặc biệt này được đánh giá có ba tầng vị: ban đầu ngọt nhẹ từ sữa, sau đó là hậu vị mặn và cuối cùng là dư vị béo mằn mặn giống... phô mai lâu năm. Với những người sành lòng heo và thích cà phê sữa, đây là một trải nghiệm thú vị không tưởng.

Một nữ du khách đến từ Thành Đô cho biết: “Tôi thích uống cà phê. Khi thấy món này lan truyền trên mạng, tôi liền đến thử. Bất ngờ là nó không ghê như tưởng tượng”.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có phản ứng tích cực. Một thực khách từ miền bắc Trung Quốc nhận xét: “Tôi có thể chấp nhận món này, nhưng chắc chắn sẽ không uống lần thứ hai”. Nhiều bình luận trên mạng xã hội cũng bày tỏ sự khó hiểu: “Tôi thích cà phê, cũng thích lòng heo… nhưng đừng kết hợp!”; “Ly này mà đem tặng, chắc mất luôn tình bạn”; “Không tệ đâu, ai dám thử thì đáng được nể”...

Trào lưu cà phê "không tưởng"

Latte lòng heo kho không phải là món cà phê độc đáo duy nhất tại Trung Quốc. Trước đó, một quán ở Giang Tây từng khiến dân mạng sốc nặng với món cà phê sữa pha ớt chiên giòn, còn ở Vân Nam, cà phê sâu chiên giòn cũng từng tạo nên làn sóng tranh luận dữ dội.

Giới chuyên gia ẩm thực nhận định, trào lưu này phản ánh sự sáng tạo không giới hạn trong việc kết hợp nguyên liệu bản địa với đồ uống phương Tây – nhằm tạo ra trải nghiệm mới mẻ, đặc biệt hướng đến giới trẻ thích “check-in” và chia sẻ trên mạng xã hội.

Tuy nhiên, cũng có ý kiến cảnh báo rằng không nên chạy theo xu hướng một cách quá đà, bởi không phải sự kết hợp nào cũng phù hợp với vị giác hoặc an toàn thực phẩm.

Ly latte lòng heo kho đang tạo ra hai luồng ý kiến dữ dội, người khen đậm đà, sáng tạo, người thì “xin kiếu” ngay từ ngụm đầu tiên. Dù sao, đây vẫn là minh chứng cho sức hút của những món ăn lạ, gây tranh cãi nhưng đủ sức khiến người ta phải thử một lần trong đời, nếu đủ can đảm.