Món ăn có tên gọi vui là "gà cái bang" thực chất là gà nướng đất sét được chế biến rất cầu kì và tinh tế. Thịt gà được bọc trong đất sét rồi nướng, có mùi thơm ngon độc đáo hơn hẳn, hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. (Ảnh: depplus.vn)
Gà nướng đất bắt buộc phải dùng đất sét (có thể lấy ở ao hồ, đồng ruộng) bởi chỉ đất sét mới đủ dẻo dính để ôm lấy thân gà. Đất ấy có thể lấy ở ao hồ, đồng ruộng. Sơ chế gà cực kì đơn giản, chỉ cần cắt tiết rồi bỏ phao câu, rút nội tạng ra làm sạch rồi lại nhét lại vào thân gà. Đặc biệt, không cần làm lông gà bởi khi đắp đất nướng, lông sẽ dính theo đất mà róc ra hết. (Ảnh:vietbao.vn)
Nướng gà là công đoạn cầu kì hơn cả, cần phải chuẩn bị thật nhiều củi khô, nướng liên tục trên lửa từ 1 đến 2 tiếng để đất nóng kĩ, đủ ngấm và làm chín thịt gà. (Ảnh: internet)
Từ miếng đất dẻo dính ban đầu, gà nướng khi hoàn thiện có lớp đất khô rang, săn cứng, lấy đầu que chọc vào phải không còn dính đất mới là gà đã chín. Mùi thơm của thịt gà bọc đất nướng rất đặc trưng và riêng biệt khiến thực khách phải mê mẩn. (Ảnh: depplus.vn)
Sau khi nướng xong, bóc lớp đất tới đâu, lông gà dính theo tuột ra đến đó, để lộ phần da gà óng ả, thân gà tròn trơn mà thơm lừng hấp dẫn. Mùi thơm tỏa ra từ thịt gà và mùi vị đặc trưng riêng biệt từ đất sét khiến món ăn càng thêm phần lôi cuốn. (Ảnh: depplus.vn)
Gà nướng đất sét mang hương vị mộc mạc tự nhiên, thịt gà chắc ngọt và thơm ngậy. Món gà cái bang tuyệt ngon khi ăn nóng, hấp dẫn bởi vị ngọt của gà, mùi thơm đặc trưng từ đất sét, nấm hương cùng vị mặn của muối, vị cay của tiêu, của ớt. Miếng thịt đậm đà ăn nhiều không ngán. Gà bọc đất nướng là món ăn dân dã, mang đậm hồn quê hương. Bất kì ai, dù mới thưởng thức một lần cũng không thể quên hương đất mộc mạc mà đầy tinh tế ấy. (Ảnh: depplus.vn)
Gà nướng đất sét còn có một hình thức chế biến khác là bọc với lá sen trước khi đắp đất. Cái khác là phải làm sạch lông trước khi được bọc trong lớp lá sen. Cách chế biến này giúp thịt gà đã mềm lại thơm dịu hương sen, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn hơn. ( Ảnh: depplus.vn/ Mask)
