Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
  • Tài chính - Ngân hàng
  • Bất động sản
  • Golf & Doanh nhân
  • Doanh nghiệp
  • Tin 24/7
  • Hitech - Xe
  • Tiêu dùng - Bạn đọc
VietnamDaily Relax
Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

SPOTLIGHT

Photo

Là “nhân sâm giá rẻ” nhưng củ sen kết hợp thứ này cực độc

26/08/2023 13:22

Củ sen có thể chế biến thành nhiều món. Dù theo cách nào, củ sen cũng mang đến sự ngon miệng và dễ tiêu hóa. Dù vậy, củ sen cũng có những thực phẩm “đại kỵ”, kết hợp gây bất lợi cho sức khỏe.

Định Tâm (Theo SH)
@{ WContent wContent = wContents.get(0); }
@components.block.ContentTitle(wContent)
Củ sen là phần thân rễ ăn được của cây sen, khá phổ biến tại Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản. Củ sen được ví là “ nhân sâm giá rẻ” nhờ những lợi ích sức khỏe chúng mang lại. (Ảnh: Sohu, minh họa)
Củ sen là phần thân rễ ăn được của cây sen, khá phổ biến tại Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản. Củ sen được ví là “ nhân sâm giá rẻ” nhờ những lợi ích sức khỏe chúng mang lại. (Ảnh: Sohu, minh họa)
Theo Đông y, củ sen có tác dụng bồi bổ tỳ vị, dưỡng âm bổ phổi, bồi bổ khí huyết, thải độc, cầm máu, ngăn xuất huyết. Nghiên cứu thành phần củ sen, các nhà khoa học nhận thấy củ sen rất giàu dinh dưỡng. 100g củ sen tươi chứa 79,1g nước và 74 kcal năng lượng.
Theo Đông y, củ sen có tác dụng bồi bổ tỳ vị, dưỡng âm bổ phổi, bồi bổ khí huyết, thải độc, cầm máu, ngăn xuất huyết. Nghiên cứu thành phần củ sen, các nhà khoa học nhận thấy củ sen rất giàu dinh dưỡng. 100g củ sen tươi chứa 79,1g nước và 74 kcal năng lượng.
Các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như canxi, sắt, magie, natri, kẽm, protein. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C và chất xơ trong chúng rất có lợi cho những người thể trạng yếu, bệnh gan, táo bón và tiểu đường.
Các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như canxi, sắt, magie, natri, kẽm, protein. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C và chất xơ trong chúng rất có lợi cho những người thể trạng yếu, bệnh gan, táo bón và tiểu đường.
Củ sen có vị giòn ngọt, nhiều nước, có thể chế biến thành món salad, xào, nhồi hoặc ninh. Dù chế biến theo cách nào, củ sen cũng mang đến món ăn ngon miệng, sảng khoái và dễ tiêu hóa.
Củ sen có vị giòn ngọt, nhiều nước, có thể chế biến thành món salad, xào, nhồi hoặc ninh. Dù chế biến theo cách nào, củ sen cũng mang đến món ăn ngon miệng, sảng khoái và dễ tiêu hóa.
Dù vậy, có những thực phẩm “đại kỵ” với củ sen, kết hợp gây bất lợi cho sức khỏe. Theo bác sĩ dinh dưỡng lâu năm, tốt nhất nên tránh kết hợp củ sen với những thực phẩm dưới đây.
Dù vậy, có những thực phẩm “đại kỵ” với củ sen, kết hợp gây bất lợi cho sức khỏe. Theo bác sĩ dinh dưỡng lâu năm, tốt nhất nên tránh kết hợp củ sen với những thực phẩm dưới đây.
1. Thực phẩm tính hàn. Củ sen sinh trưởng trong nước, tính mát. Khi chế biến món ăn, bạn nên tránh kết hợp với các thực phẩm tính hàn như mướp đắng, dưa chuột, hải sản, củ cải trắng,... Kết hợp 2 thực phẩm tính hàn cùng lúc dễ gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy, không có lợi cho tì vị.
1. Thực phẩm tính hàn. Củ sen sinh trưởng trong nước, tính mát. Khi chế biến món ăn, bạn nên tránh kết hợp với các thực phẩm tính hàn như mướp đắng, dưa chuột, hải sản, củ cải trắng,... Kết hợp 2 thực phẩm tính hàn cùng lúc dễ gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy, không có lợi cho tì vị.
Bên cạnh đó, củ sen sinh trưởng trong bùn, tiềm ẩn nguy cơ chứa ấu trùng, kí sinh trùng như sán lá gan. Vì vậy, tốt nhất chỉ nên ăn củ sen được nuôi trồng thay vì mọc hoang, đặc biệt là những nơi nguồn nước ô nhiễm, không đảm bảo. Khi chế biến, bạn nên rửa sạch, nấu chín hoàn toàn rồi mới ăn.
Bên cạnh đó, củ sen sinh trưởng trong bùn, tiềm ẩn nguy cơ chứa ấu trùng, kí sinh trùng như sán lá gan. Vì vậy, tốt nhất chỉ nên ăn củ sen được nuôi trồng thay vì mọc hoang, đặc biệt là những nơi nguồn nước ô nhiễm, không đảm bảo. Khi chế biến, bạn nên rửa sạch, nấu chín hoàn toàn rồi mới ăn.
2. Gan động vật. Củ sen chứa nhiều axit tannic, có tác dụng cầm máu, tránh mất máu. Trong khi đó, gan động vật như gan lợn, gan gà, gan vịt chứa nhiều sắt. Kết hợp axit tannic với sắt dễ tạo thành chất khó hấp thu, giảm khả năng hấp thụ sắt. Từ đó, gây lãng phí nguồn sắt trong nguyên liệu.
2. Gan động vật. Củ sen chứa nhiều axit tannic, có tác dụng cầm máu, tránh mất máu. Trong khi đó, gan động vật như gan lợn, gan gà, gan vịt chứa nhiều sắt. Kết hợp axit tannic với sắt dễ tạo thành chất khó hấp thu, giảm khả năng hấp thụ sắt. Từ đó, gây lãng phí nguồn sắt trong nguyên liệu.
3. Đậu và các sản phẩm từ đậu nành. Chúng ta thường được khuyên tăng cường đậu và các sản phẩm từ đậu nành trong thực đơn hàng ngày bởi chúng tốt cho sức khỏe, đặc biệt giàu canxi. Vậy nhưng, đậu và các sản phẩm từ đậu nành không nên kết hợp với củ sen.
3. Đậu và các sản phẩm từ đậu nành. Chúng ta thường được khuyên tăng cường đậu và các sản phẩm từ đậu nành trong thực đơn hàng ngày bởi chúng tốt cho sức khỏe, đặc biệt giàu canxi. Vậy nhưng, đậu và các sản phẩm từ đậu nành không nên kết hợp với củ sen.
Được biết, củ sen chứa nhiều xenlulozo. Xenlulozo gặp ion canxi dễ tạo thành hợp chất khó hấp thụ, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi. Vì vậy, để tránh lãng phí dinh dưỡng, bạn nên tránh kết hợp củ sen với đậu và các sản phẩm từ đậu nành.
Được biết, củ sen chứa nhiều xenlulozo. Xenlulozo gặp ion canxi dễ tạo thành hợp chất khó hấp thụ, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi. Vì vậy, để tránh lãng phí dinh dưỡng, bạn nên tránh kết hợp củ sen với đậu và các sản phẩm từ đậu nành.
Ngoài việc tránh các thực phẩm “đại kỵ” với củ sen, bạn nên chú ý chọn những củ có đốt to, ngắn, nguyên vẹn. Tuyệt đối tránh những củ sen có dấu hiệu dập nát, bởi chúng dễ chứa ký sinh trùng, thu hút vi khuẩn.
Ngoài việc tránh các thực phẩm “đại kỵ” với củ sen, bạn nên chú ý chọn những củ có đốt to, ngắn, nguyên vẹn. Tuyệt đối tránh những củ sen có dấu hiệu dập nát, bởi chúng dễ chứa ký sinh trùng, thu hút vi khuẩn.
Kiểm tra xem có bùn ẩm dính ngoài vỏ hay không. Nếu không có bùn, điều này đồng nghĩa với việc sen đã được xử lý qua, khó có thể bảo quản lâu.
Kiểm tra xem có bùn ẩm dính ngoài vỏ hay không. Nếu không có bùn, điều này đồng nghĩa với việc sen đã được xử lý qua, khó có thể bảo quản lâu.
Nên chọn củ sen có vỏ ngoài không bị thâm đen, song cũng không nên quá trắng. Những củ sen quá trắng có thể được ngâm hóa chất.
Nên chọn củ sen có vỏ ngoài không bị thâm đen, song cũng không nên quá trắng. Những củ sen quá trắng có thể được ngâm hóa chất.
>>> Mời độc giả xem thêm video: Món ăn bài thuốc từ cây Sake (Nguồn video: Vui sống mỗi ngày)

Bạn có thể quan tâm

"Từ khóa ám ảnh" nhưng vẫn cuốn của truyện audio

"Từ khóa ám ảnh" nhưng vẫn cuốn của truyện audio

"Ngọc nữ bolero" Lily Chen phủ nhận tin đồn trúng số

"Ngọc nữ bolero" Lily Chen phủ nhận tin đồn trúng số

Bất ngờ bộ sưu tập thời trang lấy cảm hứng từ rừng Tà Xùa

Bất ngờ bộ sưu tập thời trang lấy cảm hứng từ rừng Tà Xùa

Bí ẩn hàng ngàn ống khói cổ tích đẹp siêu thực ở Thổ Nhĩ Kỳ

Bí ẩn hàng ngàn ống khói cổ tích đẹp siêu thực ở Thổ Nhĩ Kỳ

Sinh vật sống già nhất hành tinh, tuổi thọ ngang trời đất

Sinh vật sống già nhất hành tinh, tuổi thọ ngang trời đất

Ngôi mộ “độc nhất vô nhị” chứa kho báu hổ phách 3.500 năm

Ngôi mộ “độc nhất vô nhị” chứa kho báu hổ phách 3.500 năm

Cá thể gấu ngựa được cứu hộ thành công... loài trong Sách Đỏ

Cá thể gấu ngựa được cứu hộ thành công... loài trong Sách Đỏ

Dùng AI giải mã cuộn giấy Biển Chết, lịch sử phải viết lại?

Dùng AI giải mã cuộn giấy Biển Chết, lịch sử phải viết lại?

Phát hiện hộp sọ 16 triệu năm, quái vật sông Amazon lộ diện

Phát hiện hộp sọ 16 triệu năm, quái vật sông Amazon lộ diện

Lý Nhã Kỳ khoe vẻ đẹp gợi cảm giữa cảnh sắc Hạ Long

Lý Nhã Kỳ khoe vẻ đẹp gợi cảm giữa cảnh sắc Hạ Long

Độc đáo bánh xíu páo chỉ 5.000 đồng tuyệt ngon ở Nam Định

Độc đáo bánh xíu páo chỉ 5.000 đồng tuyệt ngon ở Nam Định

Đặc sản Mộc Châu ngon nức tiếng ăn là nghiền

Đặc sản Mộc Châu ngon nức tiếng ăn là nghiền

Top tin bài hot nhất

Tận thấy loài vịt mỏ thìa cực hiếm gặp ở Việt Nam

Tận thấy loài vịt mỏ thìa cực hiếm gặp ở Việt Nam

09/07/2025 19:03
Rùng mình cảnh sĩ quan Ấn Độ tay không giải cứu rắn khổng lồ

Rùng mình cảnh sĩ quan Ấn Độ tay không giải cứu rắn khổng lồ

09/07/2025 14:40
Bất ngờ gương mặt phục dựng của nữ tu sĩ Ai Cập cổ đại

Bất ngờ gương mặt phục dựng của nữ tu sĩ Ai Cập cổ đại

09/07/2025 19:03
Rùng rợn hiện tượng ký sinh trùng biến đổi gen vật chủ

Rùng rợn hiện tượng ký sinh trùng biến đổi gen vật chủ

10/07/2025 06:40
Trải nghiệm cận tử gây sốc, nhìn thấy ánh sáng sau ngừng tim

Trải nghiệm cận tử gây sốc, nhìn thấy ánh sáng sau ngừng tim

09/07/2025 12:25

Giấy phép hoạt động báo chí số 29/GP-CBC, Bộ TTTT cấp ngày 24/12/2020

Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 024 6 254 3519

Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

Email: tkts@kienthuc.net.vn

Chuyên trang của Báo

Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H

Liên hệ quảng cáo

Email: quangcao.kienthuc@gmail.com

Powered by ePi Technologies

DMCA.com Protection Status