Không lo ăn phải giò chả có hàn the nhờ 4 cách nhận biết siêu đơn giản này

Hàn the là chất gây nguy hiểm cho cơ thể con người nhưng vẫn được các chủ cơ sở sản xuất giò chả sử dụng làm chất phụ gia.

Dưới đây là cách nhận biết giò chả chứa hàn the đơn giản.

Nhận biết bằng khứu giác

Giò sạch sẽ có mùi thơm nhẹ của thịt quyện với lá gói chứ không có mùi thơm nồng như giò lụa đã pha hàn the. Hơn nữa, nếu giò chả có mùi hôi, lá gói khô cũ, dính nhớt vào tay hoặc có triệu chứng nấm mốc là giò chả không được ngon.

Ngoài ra, nếu thấy một khoanh giò có mùi thơm nồng sực lên thì bạn nên thận trọng bởi rất có thể loại giò đó đã được tẩm chất phụ gia hương vị thịt.

Kiểm tra bằng thị giác

Giò lụa ngon khi cắt ra sẽ có màu trắng ngà phớt hồng. Bề mặt lát cắt của miếng giò sẽ có nhiều lỗ rỗ do giò làm từ thịt nạc ngon, khi được nghiền thịt sẽ quánh dẻo lại và bọc lớp không khí bên trong nên lúc luộc hoặc hấp giò không khí ấy sẽ nở ra và tìm cách chui ra ngoài tạo ra những lỗ rỗ bên trong khoanh giò.

Khong lo an phai gio cha co han the nho 4 cach nhan biet sieu don gian nay
Thực phẩm chứa chất hàn the vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe nên chị em nội trợ cần lựa chọn kỹ càng khi mua.

Nhận biết bằng vị giác

Nếu giò bở, không có mùi thơm, không có lỗ rỗ trên bề mặt thì giò đó đã bị trộn với quá nhiều bột. Còn nếu giò giòn, dai, mịn bất thường thì đã bị pha với hàn the trong khi chế biến.

Chả ngon là khi ăn không bị nát, không bở mà cũng không quá khô cứng. Nếu miếng chả quá bở, ăn không còn vị béo ngậy đặc trưng của thịt, bề mặt không có lỗ rỗ thì tức là trong lúc chế biến thịt đã bị pha lẫn với bột.

Dùng giấy tẩm nghệ

Do hàn the có tính kiềm nên dựa theo các phản ứng hóa học, khi tác dụng với giấy nghệ sẽ làm cho giấy nghệ chuyển sang màu đỏ. Vì vậy, sử dụng giấy tẩm nghệ được coi là cách nhanh nhất để nhận biết giò chả có hàn the hay không.

Khi sử dụng giấy tẩm nghệ để kiểm tra hàn the, bạn hãy lấy 1 miếng giấy nghệ ấn nhẹ lên bề mặt giò chả đã được cắt ra, quan sát một lúc thấy giấy nghệ chuyển sang màu đỏ thì chắc chắn cây giò đó có chứa hàn the.

Cách chọn giò chả không hàn the

Để mua được giò chả an toàn, người tiêu dùng cần tới những cơ sở làm giò sạch, có uy tín, được công bố không có hàn the. Thứ hai, người tiêu dùng có thể sử dụng que thử dạng giấy để nhận biết giò chả có hàn the hay không khi mua giò chả ngoài chợ.

Một kinh nghiệm khác, khi mua giò chả, người tiêu dùng có thể cắt riêng ra một miếng nhỏ, sau đó nhỏ 1-2 giọt axit clohydric (HCl) vào mẫu thực phẩm để tạo môi trường. Nếu mẫu thực phẩm có chứa hàn the, giấy nghệ sẽ biến sang màu đỏ. Cường độ màu thu được tỷ lệ với hàm lượng hàn the có trong mẫu. Sau đó, so màu với màu thang chuẩn từ đó biết được hàm lượng hàn the trong mẫu.

Giò ngon khi ăn sẽ có vị thơm ngọt, giòn, mềm, không có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bị bở song cần cẩn thận với miếng giò giòn, dai hơn bình thường vì thông thường sẽ bị trộn hàn the.

Nhà mái tranh ở Long An đoạt giải thưởng kiến trúc của báo Mỹ

(Kiến Thức) - Ngôi nhà mái tranh ở Cần Giuộc được đánh  giá cao dựa trên sự sáng tạo về hình thức và vật liệu, mối liên kết với môi trường cũng như đổi mới về phong cách sống. 

Nha mai tranh o Long An doat giai thuong kien truc cua bao My
Vừa qua, tạp chí kiến trúc Dwell (Mỹ) đã công bố các giải thưởng tại Dwell Design Awards 2020. Đáng chú ý, ngôi nhà mái tranh tại Cần Giuộc (Long An, Việt Nam) được ban giám khảo xếp giải Nhì hạng mục Nhà vườn.

Thói quen nên từ bỏ ở tuổi 30 nếu muốn nghỉ hưu trong an nhàn

Tuổi 30 là dấu mốc quan trọng trong cuộc đời, lúc bạn nên nhìn lại bản thân một cách nghiêm túc và từ bỏ những thói quen xấu có thể gây hại về lâu dài.

1. Chưa cuối tháng đã hết tiền

Loạt món ăn vặt Phan Rang, Ninh Thuận ngon quên lối về

(Kiến Thức) - Phan Rang, Ninh Thuận, nổi tiếng với rất nhiều món ăn vặt làm say lòng biết bao du khách gồm chè chuối nướng, bánh tráng khoai lang ép, bánh tráng nướng mắm ruốc trứng hành, gỏi đu đủ bào bò khô,…

Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve

Bánh căn – bánh xèo là món ăn vặt Phan Rang nhất định du khách phải thử một lần khi đến nơi này. Với yếu tố chủ đạo trong món ăn là vị hải sản tươi sống và hương nước mắm thơm nồng. Nước chấm của hai loại bánh này ở Phan Rang cũng khá đặc biệt, gồm bốn loại nước chấm là nước mắm chua ngọt, nước mắm đậu phộng, nước mắm nêm và nước cá kho.

Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-2
Bún mắm nêm: Món bún mắm nêm Ninh Thuận đơn giản, dân dã với các nguyên liệu quen thuộc bao gồm bún, mắm nêm, rau sống, cà pháo. Nếu thích, bạn có thể cho thêm giò, chả, mọc, tai heo… Bún mắm nêm được bán khắp nơi từ lề đường đến nhà hàng, khách sạn ở Ninh Thuận.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-3
Nem nướng cuốn bánh tráng: Nem nướng cuốn bánh tráng được bán ở rất nhiều hàng quán bên đường trong thành phố Phan Rang. Nguyên liệu bao gồm bánh tráng, nem nướng, các loại rau và mắm đậu phộng. Dù là món ăn quen thuộc, du nhập từ Nam ra Bắc, nem nướng cuốn bánh tráng vẫn là lựa chọn hàng đầu của du khách khi đến Ninh Thuận.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-4
Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn không thể bỏ qua khi tới Phan Rang, được làm từ mắm ruốc chưng sả, thịt rim, hành tím, tôm khô rim tỏi cùng với vị ngọt của thịt, vị dai dai của tôm… Bánh tráng giòn ngon, pha chút cay cay, béo ngậy của gia vị thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-5
Chè chuối nướng Phan Rang: Món chè chuối Phan Rang mang hương vị đặc trưng riêng, không quá nhiều nước cốt dừa, nhiều nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng riêng cho món chè chuối Phan Rang.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-6
Bún sứa: Khi về Phan Rang, du khách phải tìm cách thưởng thức cho được một tô bún sứa cực kỳ đặc sắc không giống với bất kỳ tô bún sứa ở đâu. Sứa dùng để chế biến phải là những con sứa già, chắc và dày thịt, điều đặc biệt hấp dẫn được người ăn từ tô bún sứa Phan Rang là nồi nước lèo, được nấu bằng cà chua và không thể nào thiếu được những con cá con tươi ngon. Vì thế mà mùi vị của nồi nước lèo trở nên ngọt lịm.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-7
Bánh hỏi lòng heo: Món ăn này cũng được xem là một trong những món ngon đặc sản Phan Rang Ninh Thuận, dẫu rất bình dân và dễ tìm. Đĩa bánh hỏi lòng heo thường gồm có bánh hỏi trắng mịn phết chút mỡ hành trông vô cùng hấp dẫn, đĩa lòng heo luộc mềm mềm, béo ngậy, bánh tráng mỏng, thêm phần rau sống đủ loại và chén nước mắm gồm hai loại mắm nêm và mắm đậu phộng.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-8
Gỏi đu đủ bào bò khô Phan Rang: Phan Rang được xem là nguồn gốc của món gỏi đu đủ bào bò khô, về sau được mang đi các tỉnh khác và được gọi với những cái tên khác nhau.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-9
Bánh canh chả cá: Bánh canh chả cá là món ăn mang hương vị rất riêng của Phan Rang, Ninh Thuận. Sợi bánh canh rời, đục chứ không trong, dính như bánh canh thông thường. Bát bánh canh trong vắt gồm những sợi bún trắng đục, miếng chả cá chiên, hành ngò, mùi tiêu.
Loat mon an vat Phan Rang, Ninh Thuan ngon quen loi ve-Hinh-10
Hải sản: Đến với miền biển Ninh Thuận không thể không thưởng thức những món ăn hải sản tươi ngon. Đủ các loại ốc, mực, tôm, cua, nhum… với giá khá rẻ được bán tại nơi ở Ninh Thuận. Ảnh: Internet. 

Mời độc giả theo dõi video "Về Xứ Dừa Thưởng Thức Món Ngon". Nguồn: VTV Review.