Nhắc đến ốc sên, nhiều người cảm thấy rợn người vì hình dáng và kết cấu của loài ốc này. Thế nhưng ở Ấn Độ, có một món ăn kinh dị gọi là ốc sên hầm - một đặc sản vô cùng phổ biến.
Theo nhiều tín đồ ẩm thực từng được trải nghiệm, món ốc sên hầm là một món ăn kinh dị đặc trưng của Ấn Độ.
Món ăn này còn được gọi là "Escargots Curry". Để chế biến được món này, nguyên liệu chính là ốc sên và nước sốt cà ri đậm đà.
Tuy rằng hình thức không được bắt mắt, tên gọi cũng có phần kinh dị thế nhưng theo nhiều người, hương vị của món ăn này rất cuốn hút.
Theo tìm hiểu, cách làm món ốc sên hầm Ấn Độ có thể khác nhau tùy theo từng vùng miền và sở thích cá nhân.
Tuy nhiên, cách chế biến phổ biến nhất là sau khi rửa sạch ốc sên bằng muối và bột nghệ, đầu bếp sẽ nấu chín chúng với nước sốt cà ri và các gia vị như hành, tỏi, ớt, gừng, hạt tiêu, hạt ngò coriander và các loại gia vị khác.
Món ăn này có hương vị đậm đà, thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì ở Ấn Độ.
Có những nơi không nấu cả vỏ ốc mà họ tách con ốc ra khỏi lớp vỏ bảo vệ của nó, loại bỏ các vật sắc nhọn và cặn bẩn để lúc ăn tiện lợi, dễ dàng hơn.
Theo đánh giá của những người sành ăn, tuy công đoạn chế biến món cà ri thịt ốc hay ốc sên hầm hơi vất vả và lâu nhưng về vị thì ngon hơn thịt dê.
Những người nghiện món ốc sên hầm này tin rằng nó chữa được các bệnh mãn tính như viêm phế quản, hen suyễn, mệt mỏi và uể oải.
