Giá trị cực dinh dưỡng của loại rau mệnh danh “nữ hoàng các loại đậu“

(VietnamDaily) - Không hổ cái danh "nữ hoàng các loại đậu", giá trị dinh dưỡng của đậu ván rất cao, cụ thể protid cao tới 22,7%, nghĩa là nhiều hơn cả thịt lợn nạc (19%) và thịt bê nạc (20%).

Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“
Đậu ván có những lợi ích tuyệt vời đối với cơ thể con người tuy nhiên không mấy khi được chọn làm món ăn thường xuyên. Ít người biết rằng, nhờ giá trị dinh dưỡng của mình, đậu ván còn được mệnh danh "nữ hoàng của các loại đậu".  
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-2
 Ăn đậu ván thường xuyên có thể thanh nhiệt, giải độc, kiện tỳ, hòa trung, trừ thấp. Trong mùa hè nóng ẩm, đậu ván thực sự là một lựa chọn cực tốt. Ăn đậu ván thường xuyên có thể giúp cơ thể bài trừ độ ẩm dư thừa, chống nôn mửa và tiêu chảy.
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-3
 Trong đông y, đậu ván có vị ngọt, tính hơi ấm, không độc, dùng làm thuốc bổ tỳ vị, chữa các chứng đau bụng, thanh nhiệt. Nhìn chung là một vị thuốc được sử dụng chung với nhân sâm và bạch truật chữa các bệnh hư nhược tỳ vị, bài trừ ẩm dư, giải độc rượu, thịt, cá có độc.
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-4
Trong các nghiên cứu khoa học hiện đại, các chuyên gia dinh dưỡng phát hiện, đậu ván có tác dụng ức chế đối với trực khuẩn lị. Giải độc, chống nôn mửa do bị ngộ độc thức ăn. Ngoài ra còn có tác dụng trong điều trị viêm dạ dày và viêm ruột cấp tính. 
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-5
 Không hổ danh "nữ hoàng các loại đậu", giá trị dinh dưỡng của đậu ván rất cao, cụ thể protid cao tới 22,7%, nghĩa là nhiều hơn cả thịt lợn nạc (19%) và thịt bê nạc (20%). Lượng tinh bột có trong đậu ván cũng nhiều tới 57%, tương đương với nhiều loại lương thực thường dùng.
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-6
Không chỉ thế, đậu ván có tới 22,70% chất protein, 1,8% chất béo, 57% cacbon hydrat, 0,046% canxi, 0,052% photpho, 0,001% sắt. Trong protein của đậu ván có nhiều loại axit amin như trytophan, acginin, lyzin và tyrozin... 
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-7
 Nó cũng chứa kẽm, một nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, với hàm lượng 2,69 mg/100 gam. Kẽm là chất quan trọng duy trì sự phát triển bình thường của các cơ quan sinh dục và chức năng sinh dục, là nguyên tố quan trọng thúc đẩy phát triển trí tuệ và phát triển thị lực, đồng thời có thể cải thiện khả năng miễn dịch của con người. 
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-8
 Được xem là thức ăn ngon, bổ dưỡng, đặc biệt đối với trẻ em, đậu ván cũng dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ngoài những món luộc, xào thường thấy, đậu ván còn có thể làm thành sữa, thành bột. 
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-9
Cụ thể đối với những quả non vỏ mềm, nên luộc hoặc xào làm rau ăn rất tốt, đối với những quả già nên trồng lấy hạt làm thực phẩm và thuốc.  
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-10
Quả đậu ván phơi khô, bóc hạt rang như rang lạc, xát, bóc vỏ, cho vào cối xay bột, xay với nước sẽ thu được sữa đậu ván trắng. Đem sữa này đun sôi để nguội rồi lọc qua, trước khi uống cho thêm đường vừa bồi dưỡng sức khỏe lại giải khát và giải nhiệt, chống mệt mỏi. 
Gia tri cuc dinh duong cua loai rau menh danh “nu hoang cac loai dau“-Hinh-11
Cũng có thể rang khô hạt đậu ván, tán bột bỏ vào lọ sạch dùng dần. 

6 cách ăn rau quả tốt nhất cho sức khỏe

Tiết lộ 10 lợi ích bất ngờ của quả roi đối với sức khỏe

(VietnamDaily) - Quả roi (miền Nam gọi là trái mận) là một loại trái cây nhiệt đới, cung cấp một lượng lớn vitamin C, A, chất xơ, canxi, niacin, chất sắt. Loại quả này được chứng minh có nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

1. Tăng cường miễn dịch
Tiet lo 10 loi ich bat ngo cua qua roi doi voi suc khoe
 

Quả roi chứa axit gallic, myricetin, axit ursolic và myricitrin được biết đến với hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này giúp ức chế các cytokine gây viêm và tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể. Hoạt động kháng khuẩn của trái cây cũng giúp bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh và cải thiện hệ thống miễn dịch để chống lại các bệnh tật khác nhau.

2. Ngăn ngừa táo bón

Hàm lượng chất xơ cao trong quả roi giúp thúc đẩy quá trình di chuyển thức ăn qua dạ dày và ruột một cách nhanh chóng và dễ dàng. Do đó, ăn quả roi giúp giảm táo bón và cũng làm dịu chứng đầy hơi ở bụng.

3. Tăng cường sức khỏe của mắt

Vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh trong quả roi giúp bảo vệ các tế bào mắt chống lại tác hại của các gốc tự do và duy trì sức khỏe của mắt.

4. Tăng cường sức khỏe não bộ

Các nghiên cứu cho rằng quả roi được sử dụng như một loại thuốc bổ cho não. Các terpenoid trong trái cây được biết là có tác dụng ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và cải thiện chức năng não, trí nhớ và khả năng học tập bằng cách thúc đẩy sự tồn tại của tế bào thần kinh.

5. Tăng cường xương

Tiet lo 10 loi ich bat ngo cua qua roi doi voi suc khoe-Hinh-2
 

Lợi ích bất ngờ của việc lặp lại một thực đơn bữa sáng mỗi ngày

(VietnamDaily) - Thực đơn bữa sáng lặp đi lặp lại mỗi ngày có thể khiến bạn nhanh chán, tuy nhiên việc ăn cùng một loại bữa sáng hàng ngày thực tế có thể mang nhiều lợi ích cho bạn.

1. Bạn có nhiều thời gian rảnh hơn
Bạn thường mất bao nhiêu phút (hoặc thậm chí bao nhiêu giờ) để quyết định ăn gì cho bữa sáng? Mặc dù đây là một phần của thói quen hàng ngày, nhưng việc quyết định "sáng nay ăn gì" có thể khiến bạn mất nhiều thời gian hơn là bạn nghĩ.

4 món ăn kiêng khiến cân nặng tăng vọt cần biết

(VietnamDaily) - Ám ảnh cân nặng quá khổ, nhiều chị em theo đuổi chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Vậy nhưng, có những món ăn kiêng lại khiến cân nặng tăng vọt chỉ sau thời gian ngắn.

4 mon an kieng khien can nang tang vot can biet
 Salad rau củ quả. Salad là món trộn sử dụng nhiều loại nguyên liệu rau củ quả giúp bạn nạp năng lượng. Vậy nhưng, món ăn kiêng này có thể khiến cân nặng tăng vọt song không phải ai cũng tường tận.