Cá đục loài cá nhỏ sống ở vùng biển ven bờ, thân hình thon dài, thịt trắng ngần và ngọt thanh chính là nguyên liệu chính để làm nên món gỏi nức tiếng này. Không cần chế biến cầu kỳ, nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Ảnh VinWonder
Cá đục sau khi được làm sạch sẽ được lọc lấy thịt, thái lát mỏng theo thớ để giữ được độ dai và ngọt tự nhiên. Phần thịt cá sau đó được trộn với thính gạo rang, chút muối, đường, tỏi, ớt, gừng và đặc biệt là nước cốt chanh – tạo nên vị chua dịu hấp dẫn. Ảnh dulichluhanh
Gỏi cá đục thường ăn kèm với rau sống các loại như lá đinh lăng, lá sung, húng quế, rau mùi… và không thể thiếu bánh tráng nướng giòn rụm. Ảnh dulichluhanh
Điểm đặc biệt của gỏi cá đục Hà Tĩnh không chỉ nằm ở hương vị tươi ngon, mà còn ở cách ăn độc đáo và nước chấm đặc trưng. Ảnh dulichluhanh
Nước chấm được pha từ gan lợn, đậu phộng xay nhuyễn, nêm nếm thêm nước mắm nhĩ, đường, ớt và hành phi, tạo nên một thứ nước chấm béo, bùi, thơm lừng. Ảnh VinWonder
Mỗi cuốn gỏi là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chát nhẹ của rau, vị giòn của bánh tráng và sự đậm đà của nước chấm – tất cả cùng tạo nên bản giao hưởng vị giác khó quên. Ảnh dulichvietnam
Gỏi cá đục không chỉ là món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống thường nhật và các dịp sum họp, lễ hội của người dân Hà Tĩnh. Ảnh VinWonder
Mỗi lần thưởng thức gỏi cá đục là mỗi lần cảm nhận được sự tinh tế, mộc mạc và gần gũi của ẩm thực miền Trung.
Nếu có dịp ghé thăm Hà Tĩnh, hãy dành thời gian dừng chân tại một quán ăn ven biển, gọi một đĩa gỏi cá đục, nhâm nhi cùng chén rượu nếp quê – để thấy được trọn vẹn cái tình, cái vị của miền đất nắng gió này. Ảnh dulichvietnam
Ngoài ra khi đến Hà Tĩnh bạn cũng có thể thưởng thức nhiều món ngon khác như Cam Hương Sơn, Hồng ngâm Thạch Hà, bánh gai Đức Thọ, ram bánh mướt,… hay các loại hải sản tươi ngon khác. Ảnh dulichvietnam
