![]() |
Cảnh sát tại hiện trường. |
Mời quý độc giả xem thêm video: Báo động nhiều người trẻ đột tử khi vận động. (Nguồn video: THVL)
![]() |
Cảnh sát tại hiện trường. |
Mời quý độc giả xem thêm video: Báo động nhiều người trẻ đột tử khi vận động. (Nguồn video: THVL)
![]() |
Các loài côn trùng được tẩm ướp gia vị rồi chiên vào chảo mỡ cho giòn tan và mùi thơm béo ngậy khá hấp dẫn. |
![]() |
Đối với những người dân Thái Lan thì côn trùng chiên là một món ăn khoái khẩu nhưng lại là món ăn kinh dị với du khách nước ngoài. |
![]() |
Những món ăn chế biến từ côn trùng là một thực phẩm tuyệt vời và thịnh hành ở Thái Lan. |
![]() |
Đối với khách du lịch đến Thái Lan, ban đầu họ thường kinh sợ khi chứng kiến những con côn trùng sống được chế biến chín. |
![]() |
Thậm chí nhiều người còn rùng rợn và nôn tháo khi đưa những con gián chiên giòm rụm hay con sâu béo tròn mũm mĩm vào miệng. Tuy nhiên, với sự tò mò cùng hương vị hấp dẫn, ăn thử và cuối cùng là bị mê hoặc, nhất là nam giới. |
![]() |
Trước đây, việc dùng côn trùng để làm thức ăn chỉ phổ biến ở các tỉnh Đông bắc nghèo của Thái Lan. Nhưng cùng với làn sóng người di cư từ nông thôn ra thành phố trong thời kỳ bùng nổ kinh tế cuối những năm 80, đầu những năm 90 của thế kỷ trước, những món ăn chế biến từ côn trùng được họ mang theo. |
![]() |
Đa phần côn trùng tiêu thụ ở đất nước du lịch này đều có nguồn gốc từ Campuchia. Vào mùa mưa, có rất nhiều loại côn trùng. |
![]() |
Các khu chợ Thái Lan bày bán la liệt với nhện xào, dế trời, dế cơm chiên tẩm ớt, cà cuống rán vàng... |
![]() |
Những người dân làm nghề buôn bán và chế biến món ăn từ côn trùng có thể thu được nguồn lợi khá lớn, đặc biệt là vào những mùa du lịch. |
![]() |
Hầu hết các món côn trùng đều được chiên giòn, ướp thêm một vài gia vị khác như mưới, ớt, sả… để kích thích vị giác cũng như nhìn bắt mắt hơn. Chúng được bán trên các quầy hàng đặc sản côn trùng lưu động ở mọi con phố hay trong những khu vui chơi, giải trí. |
![]() |
Nhiều loại côn trùng được những người kinh doanh sử dụng để làm món ăn như dế, châu chấu, gián, bọ cánh cứng, sâu tre và trứng kiến… nhưng loại côn trùng được ưa chuộng nhất là châu chấu. |
![]() |
Người ta thường bắt châu chấu chất lượng tại những cánh đồng bắp vì chúng thường ăn bắp. Do ăn bắp nên trong dạ dày của chúng có đường, vì thế khi chiên, châu chấu có vị rất ngon. Khi chiên, châu chấu cũng có mùi thơm hơn các loài côn trùng khác. Ảnh: Internet. |
Bơ và các sản phẩm làm từ sữa hay kem tươi, sữa tươi lên men hầu hết là axit béo bão hòa và cholesterol. Đây được coi là một trong những loại thực phẩm gây bất lợi cho sức khỏe đặc biệt là hệ tim mạch nếu dùng nhiều.
Nhiều người cũng sử dụng bơ thực vật. Nhưng bơ hay dầu thực vật hydro hóa không hoàn toàn vẫn chứa chất béo chuyển hóa, làm tăng tỷ lệ cholesterol xấu, gây hại cho hệ tuần hoàn.
Mới đây, một nhà khoa học đã chế tạo ra một loại bơ côn trùng, liệu có tốt hơn hẳn các loại bơ đã có hay không? Chúng ta cùng tìm hiểu.
![]() |
Theo thông tin đăng tải, Giáo sư Daylan Tzompa-Sosa, thuộc Đại học Ghent, một trong 100 trường đại học hàng đầu trên thế giới cùng nhóm nghiên cứu của mình đã sử dụng loài côn trùng Hermetia illucens để làm bơ côn trùng.
Thực tế, Hermetia illucens thường được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi, số lượng rất lớn, không ảnh hưởng đến môi trường sinh thái. Nó được cho là đối tượng nghiên cứu phù hợp với sức khỏe con người.
Để chế tạo bơ từ côn trùng Hermetia illucens, các nhà khoa học đã ngâm chúng vào trong nước sau đó nghiền nát, tách chất béo của chúng bằng máy ly tâm và cuối cùng cho vào tủ lạnh.
Chất béo của côn trùng chứa axit lauric, dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ và rất khó hình thành chất béo tích trữ trong cơ thể.
![]() |
Bơ côn trùng cũng có thể duy trì trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng và tốt cho tiêu hóa hơn so với các loại bơ khác.
Sau khi chế bơ thành công, các nhà khoa học đã làm món tráng miệng theo các tỷ lệ khác nhau để mọi người nếm thử, nhằm tìm ra tỷ lệ trộn tốt nhất.
Xét trên góc độ không ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống, giáo sư Daylan cho biết, người nếm thử không thể cảm nhận được sự khác biệt khi 1/4 bơ sữa được thay thế bằng chất béo từ côn trùng. Thế nhưng khi tỷ lệ tăng lên 1/2, người nếm thử sẽ nhận ra mùi vị khác biệt.
Vì vậy, ai biết được, một ngày nào đó bạn sẽ vui vẻ ăn chiếc bánh kem yêu thích được làm từ bơ côn trùng.
Alex Rodrigues |
“Hoặc bạn học được nhiều nhưng nó không thành công và bạn trở lại trường học. Hoặc nó diễn ra rất tốt và bạn sẽ làm được những gì mình muốn sau giờ học, đó là thành lập một doanh nghiệp tuyệt vời trong một ngành thực sự thú vị”, Rodrigues nói.
Cuối năm 2015, với gần 10,000 USD hỗ trợ từ cha mẹ và 25,000 USD từ giải thưởng khởi nghiệp của trường, bộ ba quyết định bỏ học. Ngày nay, họ là những nhà đồng sáng lập của Embark, start-up xe tải tự hành với 200 nhân viên và được định giá hơn 4 tỷ USD.
Bắt đầu từ một lời nói đùa
Mùa hè 2015, Rodrigues và hai người bạn - Brandon Moak và Michael Skupien, hai đồng sáng lập khác của Embark - quyết định tạo ra xe tự hành dành cho các sân gôn ngay trong ga-ra của cha mẹ anh ở Calgary.
Đó là ý tưởng kỳ lạ. Rodrigues đùa rằng tương lai của họ có thể nằm ở Y Combinator, vườn ươm công nghệ nổi tiếng ở Thung lũng Silicon. Cả nhóm đã bật cười, anh nhớ lại.
Rodrigues từng thi đấu trong một đội robot trẻ. Năm 14 tuổi, anh không thành công khi cố gắng chế tạo máy cắt cỏ tự hành. Vào đại học, được học về cơ điện tử, anh và bạn bè có kiến thức vững chắc hơn về công nghệ.
Với sự giúp đỡ từ cha mẹ, đã cung cấp tiền để mua một chiếc xe dùng ở sân gôn với giá 1,800 USD và một bộ cảm biến LIDAR giá 8,000 USD cùng nơi làm việc, ba người bạn đã tinh chỉnh thiết kế và phần mềm của họ. Cha đỡ đầu của Rodrigues, cựu nhân viên công ty công nghệ GPS, đã sắp xếp cho họ mượn một hệ thống GPS trị giá 30,000 USD.
Tháng 7 năm đó, bộ ba tham gia cuộc thi khởi nghiệp giai đoạn đầu của Đại học Waterloo - và giành chiến thắng, mang về 25,000 USD tiền hạt giống từ quỹ đầu tư của trường. Họ ăn mừng bằng cách dùng chính chiếc xe đó chở vị hiệu trưởng vòng quanh khuôn viên trường, và được mô tả là một trong những chuyến xe tự hành đầu tiên của Canada.
Y Combinator cảm thấy dự án rất khả thi. Những người đồng sáng lập đã gửi đơn đăng ký và được chấp nhận vào lớp khởi nghiệp năm 2016 của vườn ươm, nhưng họ phải bỏ học đại học nếu muốn theo khóa này.
Điều đó “rất bình thường” ở Thung lũng Silicon, nhưng chắc chắn không phải ở Calgary. “Cha mẹ tôi đã phải giải thích điều này với mọi người: Nó không bỏ học, nó có việc phải làm”, Rodrigues nói.
Bước vào cuộc chơi
Tại Y Combinator, những người đồng sáng lập đã chuyển từ chế tạo xe tự hành sang phát triển phần mềm cho xe tải thương mại để giúp chúng có thể lái tự động. Đó là một quyết định thông minh: Tháng trước, công ty đầu tư Wedbush dự báo thị trường này sẽ thu hút hơn 750 tỷ USD trong 5 năm tới.
Thông qua các kết nối của vườn ươm, Embark huy động được 2.1 triệu USD từ nhà đầu tư. Theo Crunchbase, đó là sự ra mắt và công ty đã tận dụng lợi thế, huy động được tổng cộng hơn 317 triệu USD trước khi niêm yết cổ phiếu vào tháng trước.
Số tiền này đã giúp chuyển đổi công nghệ tự hành của họ: Vào năm 2018, một chiếc xe bán tải được hướng dẫn bởi phần mềm của Embark đã vận chuyển hàng hóa trên khắp đất nước, đánh dấu chuyến đi đầu tiên được thực hiện bởi một chiếc xe tải tự động. Một tài xế cũng có mặt trong cabin của xe suốt chuyến đi, sẵn sàng hỗ trợ khi cần.
Skupien rời start-up vào năm 2017, nhưng Moak vẫn ở bên cạnh Rodrigues với tư cách giám đốc công nghệ Embark. Mặc dù cổ phiếu của Embark đã giảm khoảng 5% kể từ khi niêm yết, Rodrigues hiện vẫn là một trong những người trẻ nhất từng điều hành công ty trị giá hàng tỷ USD.
Không hối tiếc việc bỏ học
Gác những thứ đó sang bên, Rodrigues có thể phải nhanh chóng tập trung vì cạnh tranh đang đến và dự kiến rất khốc liệt.
Nhiều công ty vận tải tự hành khác cũng đã niêm yết cổ phiếu trong năm nay, trong đó có các tên tuổi như TuSimple và Aurora Innovation. Rodrigues nghĩ Embark có thể đánh bại các đối thủ cạnh tranh để tung ra các đội xe tải thương mại hoàn toàn tự hành trên toàn quốc vào năm 2024 - và lần này không cần tài xế đi theo.
Họ đang bắt đầu ở quy mô nhỏ hơn: Xe tải sử dụng phần mềm tự hành của Embark dự kiến vận chuyển hàng hóa cho khách hàng giữa Houston và San Antonio vào năm tới.
Rodrigues cho biết tiềm năng trở thành công ty dẫn đầu là lý do anh không hối hận khi rời đại học sớm.
“Về cơ bản, chúng tôi tự nói với bản thân: Đây là cơ hội tuyệt vời, công nghệ này vô cùng thú vị. Nếu phải đợi 3 năm đến khi tốt nghiệp mới bắt tay thực hiện, nó sẽ trôi qua”, Rodrigues nói.