Chó cưng liên tục đào bới gốc cây, chủ phát hoảng thấy “báu vật”

Thấy chú chó cưng của mình liên tục đào xới một gốc cây trong rừng, người đàn ông không những không ngăn cản mà khuôn mặt chứa đầy hy vọng. Một lúc sau, anh lấy ra từ chỗ đó một vật có hình cầu như cục đá.

Nhìn có vẻ giống một cục đá bình thường nhưng thực chất đây là một trong những báu vật đắt giá nhất thế giới và được yêu thích trên khắp thế giới: Nấm cục (Truffle) - vua của các loài nấm.

Cách đây vài năm ở một hội chợ bán đấu giá nổi tiếng được tổ chức ở Mỹ, một bao tải chứa khoảng 2kg nấm truffle lớn đã được mua với giá 61,250 USD (khoảng 1,4 tỷ VND) bởi một thương gia người Trung Quốc. Nhiều người còn cho rằng giá này khá rẻ cho những chiếc nấm có kích cỡ to như vậy.

Nấm truffle là một loại đậu quả của một loại nấm ascomycete cộng sinh dưới mặt đất nên có quan hệ liên kết chặt chẽ với rễ cây, chủ yếu là một trong nhiều loài thuộc chi Tuber.

Động vật ăn nấm cục đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong vòng đời của nấm. Nhờ các động vật đào bới hay ăn nấm mà giúp các bào tử có thể phát tán trên mặt đất được dễ dàng và chọn nơi phát triển phù hợp.

Loài nấm này yêu cầu loại đất thoát nước tự do với độ pH cao, vào khoảng 8, nơi có lượng mưa tối thiểu ít nhất 700mm mỗi năm. Ngoài ra cây đối tác đóng một vai trò vô cùng quan trọng mang tính sống còn đối với nấm truffle.

Trong quan hệ cộng sinh này, nấm truffle ăn axit amin và carbohydrate mà nó nhận được từ rễ cây. Nếu không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng thì nấm sẽ chết. Cây đối tác chủ yếu của nấm cục là cây sồi, ngoài ra còn có cây sừng, hạt phỉ, hạt dẻ, linden, lá kim...

Mang bề ngoài với hình dáng xù xì kém bắt mắt nhưng điều làm nên sự đặc trưng kì diệu của loại nấm này là hương vị ngọt như mật ong có một không hai.

Được biết có tất cả khoảng 63 loại nấm truffle trên thế giới nhưng phổ biến nhất là hai loại nấm đen và nấm trắng. Truffles không được xem là nấm vì nó "thần không biết quỷ không hay" mọc dưới nền đất. Không có một dấu hiệu nào cho con người biết rằng nó tồn tại.

Vậy nên để tìm được truffle, người ta phải huấn luyện chó săn lần theo mùi hương và đào đất. Chính vì điều này mà việc tìm nấm truffle thường hay được ví von như đào vàng, đào kho báu.

Ngày xưa, người ta thường dùng lợn cái để tìm nấm truffle thay vì chó, bởi vì nấm truffle có mùi hương tương tự testosterone của lợn đực, hấp dẫn lợn cái.

Tuy nhiên vì lợn cái thường ăn nấm ngay khi tìm ra, nên người ta bắt đầu huấn luyện chó săn (trong thực tế thì việc dùng lợn đào nấm đã bị cấm từ năm 1985 vì những con lợn có thể làm hỏng môi trường sinh sống của truffles).

Mời các bạn xem video: Phát hiện kho báu tiền vàng cổ ở Miền Trung Israel. Nguồn: THĐT