Món thịt quay đòn là một trong những đặc sản lừng danh của làng cổ Đường Lâm (Hà Nội). Món ăn không chỉ có hương vị đặc trưng khác biệt mà phương cách chế biến cũng vô cùng cầu kỳ, độc đáo. Mỗi miếng thịt ba chỉ khoảng 1kg phải mất tới 6 tiếng chế biến mới tạo ra món ăn này. (Ảnh: depplus.vn)

Chọn miếng thịt lợn tươi, phần ba chỉ có bì dày, lớp thịt, lớp mỡ đan xen đều nhau để miếng thịt quay giòn mà vẫn thơm chắc. Thịt được tẩm ướp gia vị như húng lìu, hạt tiêu, hành tươi, mắm muối... Thứ làm nên sức hấp dẫn cho thịt quay đòn chính là những chiếc lá ổi. Lá ổi non được băm nhỏ, ướp với thịt trong khi phần lá bánh tẻ dùng lót vào miếng thịt trước khi đem đi quay. Hương vị bùi bùi của lá ổi quyện vào miếng thịt khiến món thịt quay đòn trở nên hấp dẫn khó quên.(Ảnh: vtc.vn)