Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
  • Tài chính - Ngân hàng
  • Bất động sản
  • Golf & Doanh nhân
  • Doanh nghiệp
  • Tin 24/7
  • Hitech - Xe
  • Tiêu dùng - Bạn đọc
VietnamDaily Relax
Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

Sống Khỏe

Cách chế biến cá làm thuốc đại bổ não, tăng trí nhớ

07/03/2017 08:30

(Kiến Thức) - Ăn cá là một lựa chọn sáng suốt nhưng cách chế biến cá nào tốt nhất cho não và ít bị mất chất nhất?

Trang Anh (TH)
@{ WContent wContent = wContents.get(0); }
@components.block.ContentTitle(wContent)
Một nghiên cứu đã chứng minh những người ăn cá nướng có bộ não khỏe mạnh hơn những người ăn cá rán hoặc không ăn cá. Và mỗi tuần chỉ cần ăn một bữa cá nướng là đủ.
Một nghiên cứu đã chứng minh những người ăn cá nướng có bộ não khỏe mạnh hơn những người ăn cá rán hoặc không ăn cá. Và mỗi tuần chỉ cần ăn một bữa cá nướng là đủ.
Các nhà khoa học đã tiến hành đánh giá về sức khỏe của não bằng cách đo thể tích vùng chất xám của các đối tượng nghiên cứu (chất xám càng nhiều thì não càng khỏe mạnh).
Các nhà khoa học đã tiến hành đánh giá về sức khỏe của não bằng cách đo thể tích vùng chất xám của các đối tượng nghiên cứu (chất xám càng nhiều thì não càng khỏe mạnh).
So với những người không ăn cá thì những người ăn cá nướng có lượng chất xám tại vùng não điều khiển nhận thức nhiều hơn khoảng 14% và lượng chất xám tại vùng não điều khiển trí nhớ nhiều hơn khoảng 4%. Điều đáng nói là những người ăn cá rán không hề có nhiều chất xám hơn so với những người không hề ăn cá.
So với những người không ăn cá thì những người ăn cá nướng có lượng chất xám tại vùng não điều khiển nhận thức nhiều hơn khoảng 14% và lượng chất xám tại vùng não điều khiển trí nhớ nhiều hơn khoảng 4%. Điều đáng nói là những người ăn cá rán không hề có nhiều chất xám hơn so với những người không hề ăn cá.
Lý giải về điều này, người đứng đầu nghiên cứu cho rằng những loại cá hay dùng để nướng như cá hồi hoặc cá thu có chứa rất nhiều axit béo omega-3. Nhưng ngoài omega-3 thì cá còn có những chất chống oxy hóa quan trọng khác như vitamin E, C và khi kết hợp với omega-3 thì mới cho ra hiệu quả cao.
Lý giải về điều này, người đứng đầu nghiên cứu cho rằng những loại cá hay dùng để nướng như cá hồi hoặc cá thu có chứa rất nhiều axit béo omega-3. Nhưng ngoài omega-3 thì cá còn có những chất chống oxy hóa quan trọng khác như vitamin E, C và khi kết hợp với omega-3 thì mới cho ra hiệu quả cao.
Ngoài nướng cá thì một số cách chế biến cá sau đây sẽ khiến cho cá không bị mất chất.
Ngoài nướng cá thì một số cách chế biến cá sau đây sẽ khiến cho cá không bị mất chất.
Hấp cá có 2 lợi ích song song là khiến cá không bị khô và không cần cho thêm dầu mỡ. Có thể dùng vỉ hấp bằng kim loại hoặc bằng tre. Mỗi 1cm chiều dày của cá thì chỉ cần hấp từ 3-10 phút là chín.
Hấp cá có 2 lợi ích song song là khiến cá không bị khô và không cần cho thêm dầu mỡ. Có thể dùng vỉ hấp bằng kim loại hoặc bằng tre. Mỗi 1cm chiều dày của cá thì chỉ cần hấp từ 3-10 phút là chín.
Rim cá nghĩa là nấu cá trong một ít nước sôi lăn tăn. Cách nấu cá hiệu quả nhất đối với các loại cá fillet cứng như cá ngừ, cá bơn. Nước dùng để rim càng ngon thì cá càng ngon. Nước rim cá có thể làm từ nước dùng cá, hành, tỏi và một số loại rau thơm. Khi nấu đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả cá vào, đến khi thấy cá chín đục thì trở mặt. (Nguồn ảnh: Livstrong)
Rim cá nghĩa là nấu cá trong một ít nước sôi lăn tăn. Cách nấu cá hiệu quả nhất đối với các loại cá fillet cứng như cá ngừ, cá bơn. Nước dùng để rim càng ngon thì cá càng ngon. Nước rim cá có thể làm từ nước dùng cá, hành, tỏi và một số loại rau thơm. Khi nấu đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả cá vào, đến khi thấy cá chín đục thì trở mặt. (Nguồn ảnh: Livstrong)

Bạn có thể quan tâm

Chỉ sốt, nôn ói trẻ 8 tuổi bị viêm cơ tim tối cấp, sốc tim nguy kịch

Chỉ sốt, nôn ói trẻ 8 tuổi bị viêm cơ tim tối cấp, sốc tim nguy kịch

Đặt stent cứu cụ ông 66 tuổi đau bụng do phình động mạch chủ bụng

Đặt stent cứu cụ ông 66 tuổi đau bụng do phình động mạch chủ bụng

Cứu sống chàng trai 21 tuổi bị đuối nước, hôn mê sâu

Cứu sống chàng trai 21 tuổi bị đuối nước, hôn mê sâu

Bí kíp trang điểm mùa hè

Bí kíp trang điểm mùa hè

Ngủ ngáy mỗi đêm, cơ thể bạn đang lên tiếng kêu cứu?

Ngủ ngáy mỗi đêm, cơ thể bạn đang lên tiếng kêu cứu?

[INFOGRAPHIC] 7 dấu hiệu bạn đang dưỡng da quá mức

[INFOGRAPHIC] 7 dấu hiệu bạn đang dưỡng da quá mức

Các bệnh ở trẻ phòng ngừa bằng vắc xin hiệu quả

Các bệnh ở trẻ phòng ngừa bằng vắc xin hiệu quả

Thẩm mỹ Adora truyền NMN cho khách, tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nghiêm trọng

Thẩm mỹ Adora truyền NMN cho khách, tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nghiêm trọng

Người đàn ông viêm gan B nguy kịch vì u gan vỡ, ung thư

Người đàn ông viêm gan B nguy kịch vì u gan vỡ, ung thư

Cắt giảm đường thế nào để không rơi vào căng thẳng?

Cắt giảm đường thế nào để không rơi vào căng thẳng?

Thực phẩm hỗ trợ giảm huyết áp

Thực phẩm hỗ trợ giảm huyết áp

Áp xe hoại tử vùng da đầu ở trẻ 9 tuổi do nấm Kerion

Áp xe hoại tử vùng da đầu ở trẻ 9 tuổi do nấm Kerion

Top tin bài hot nhất

Lấy u tử cung tương đương thai 5 tháng và khối thoát vị bẹn trong 1 lần mổ

Lấy u tử cung tương đương thai 5 tháng và khối thoát vị bẹn trong 1 lần mổ

28/07/2025 10:51
Đau nửa đầu Migraine tiềm ẩn nguy cơ đột quỵ não

Đau nửa đầu Migraine tiềm ẩn nguy cơ đột quỵ não

28/07/2025 13:00
2 người viêm màng não, mất thính lực do ăn nem sống, tiết canh

2 người viêm màng não, mất thính lực do ăn nem sống, tiết canh

28/07/2025 11:03
Di chuyển xương gân cơ qua cánh tay điều trị trật khớp vai tái diễn

Di chuyển xương gân cơ qua cánh tay điều trị trật khớp vai tái diễn

28/07/2025 15:20
Hành trình 103 ngày hồi sinh trẻ sinh non 24 tuần nặng 550g

Hành trình 103 ngày hồi sinh trẻ sinh non 24 tuần nặng 550g

28/07/2025 10:55

Giấy phép hoạt động báo chí số 29/GP-CBC, Bộ TTTT cấp ngày 24/12/2020

Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu

Tòa soạn: Số 70 Trần Hưng Đạo, phường Cửa Nam, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: Số 54 Phạm Huy Thông, phường Hạnh Thông, Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 024 6 254 3519

Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

Email: tkts@kienthuc.net.vn

Chuyên trang của Báo

Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H

Liên hệ quảng cáo

Email: quangcao.kienthuc@gmail.com

DMCA.com Protection Status