Món ăn chế biến từ thịt bồ câu vốn không quá xa lạ với người Việt. Nhưng bồ câu hầm dừa xiêm lại mang tới hương vị khác hẳn: gần gũi và thanh mát hơn. Bởi trái dừa xiêm là một thực phẩm bổ dưỡng và còn để làm đẹp tại nhiều nước nhiệt đới trên thế giới.