Bữa sáng không chỉ cung cấp năng lượng khởi đầu ngày mới mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, kiểm soát mỡ máu – những yếu tố then chốt trong phòng ngừa bệnh lý chuyển hóa.
Ăn sáng sớm – chìa khóa cho trái tim khỏe mạnh
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn sáng trong vòng 2 giờ sau khi thức dậy là thời điểm lý tưởng nhất. Việc này giúp ổn định đường huyết, điều hòa hormone chuyển hóa, hạn chế tăng cholesterol xấu (LDL) – nguyên nhân dẫn đến xơ vữa mạch máu và đột quỵ.
Chuyên gia dinh dưỡng Veronica Rouse nhận định: “Một bữa sáng đầy đủ và hợp lý là nền tảng giúp trái tim khỏe mạnh cả ngày”. Cùng quan điểm này, chuyên gia Lisa Andrews cho biết, người bỏ bữa sáng có nguy cơ rối loạn lipid máu và các biến chứng tim mạch cao hơn rõ rệt.
Bỏ bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ tử vong do tim mạch
Một nghiên cứu đăng trên Journal of the American College of Cardiology theo dõi hơn 6.500 người trong 17 năm cho thấy, những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn đến 87% so với người duy trì thói quen ăn sáng đều đặn.
Tương tự, các dữ liệu trên Tạp chí Nutrients cũng cảnh báo, bỏ bữa sáng làm tăng nguy cơ béo phì, đề kháng insulin và rối loạn mỡ máu – ba yếu tố nguy cơ hàng đầu của hội chứng chuyển hóa.
Người có cholesterol cao hoặc có nguy cơ bệnh tim nên chọn bữa sáng giàu chất xơ hòa tan, ít chất béo bão hòa và tăng cường thực phẩm từ thực vật. Một số gợi ý bao gồm:
Yến mạch: Giàu beta-glucan – chất xơ hòa tan giúp giảm hấp thụ cholesterol tại ruột.
Ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên cám: Cung cấp vitamin nhóm B, hỗ trợ giảm homocysteine – yếu tố liên quan đến bệnh tim.
Trái cây tươi: Táo, chuối, việt quất… bổ sung chất xơ và chất chống oxy hóa tự nhiên.
Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó: Cung cấp chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch.
Sữa chua ít đường, ít béo: Bổ sung men vi sinh và protein có lợi.
Ngược lại, nên hạn chế nhóm thực phẩm nhiều đường và chất béo bão hòa như bánh ngọt, thịt chế biến sẵn, đồ chiên rán… vì có thể làm tăng LDL và triệt tiêu lợi ích của chế độ ăn lành mạnh.
Theo Mayo Clinic, rối loạn lipid máu là tình trạng cholesterol hoặc triglyceride trong máu tăng cao mà phần lớn không có triệu chứng rõ ràng. Biến chứng của tình trạng này có thể diễn ra âm thầm, chỉ được phát hiện qua xét nghiệm máu hoặc khi xảy ra biến cố như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Vì thế, duy trì thói quen ăn sáng đều đặn, đúng giờ – đặc biệt là ăn trong vòng 2 giờ sau khi thức dậy – chính là “liều thuốc dự phòng” hiệu quả giúp trái tim khỏe mạnh, mạch máu thông suốt và hạn chế các nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng trong tương lai.
