Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
  • Tài chính - Ngân hàng
  • Bất động sản
  • Golf & Doanh nhân
  • Doanh nghiệp
  • Tin 24/7
  • Hitech - Xe
  • Tiêu dùng - Bạn đọc
VietnamDaily Relax
Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H
Tài chính - Ngân hàng Bất động sản Golf & Doanh nhân Doanh nghiệp Tin 24/7 Hitech - Xe Tiêu dùng - Bạn đọc

SPOTLIGHT

Photo

Ám ảnh món họa mi nướng thơm lừng và tấm khăn che mắt Chúa

17/08/2021 08:24

(Kiến Thức) - Được biết, việc đội khăn trùm đầu là để né tránh ánh nhìn và sự phán xét của Chúa khi đã ăn thịt chim họa mi - một loài chim bé nhỏ và xinh đẹp.

Kiều Dụ (Theo SH)
@{ WContent wContent = wContents.get(0); }
@components.block.ContentTitle(wContent)
Nhắc đến ẩm thực Pháp, mọi người thường nghĩ ngay đến các món ăn tinh túy và đẳng cấp bậc nhất thế giới. Thế nhưng ít ai biết được rằng, Pháp cũng là quê hương của những món ăn kinh dị, tàn nhẫn và tội lỗi bậc nhất. Trong số các món ăn gây tranh cãi, có món họa mi nướng.
Nhắc đến ẩm thực Pháp, mọi người thường nghĩ ngay đến các món ăn tinh túy và đẳng cấp bậc nhất thế giới. Thế nhưng ít ai biết được rằng, Pháp cũng là quê hương của những món ăn kinh dị, tàn nhẫn và tội lỗi bậc nhất. Trong số các món ăn gây tranh cãi, có món họa mi nướng.
Họa mi là loài chim xinh đẹp, có tiếng hót thánh thót mê ly nên được nhiều người yêu thích. Chúng rất nhỏ, chỉ có trọng lượng khoảng 30g và khá hiếm. Khó có thể tưởng tượng, loại chim này lại có thể bị bắt giết tàn nhẫn vì thú vui ẩm thực của con người.
Họa mi là loài chim xinh đẹp, có tiếng hót thánh thót mê ly nên được nhiều người yêu thích. Chúng rất nhỏ, chỉ có trọng lượng khoảng 30g và khá hiếm. Khó có thể tưởng tượng, loại chim này lại có thể bị bắt giết tàn nhẫn vì thú vui ẩm thực của con người.
Tại Pháp, chim họa mi được săn lùng để làm món Ambelopoulia hay còn gọi là họa mi nướng. Đây là một món ăn xa xỉ chỉ dành cho giới quý tộc và những kẻ lắm tiền nhiều của.
Tại Pháp, chim họa mi được săn lùng để làm món Ambelopoulia hay còn gọi là họa mi nướng. Đây là một món ăn xa xỉ chỉ dành cho giới quý tộc và những kẻ lắm tiền nhiều của.
Để làm được món ăn này, người ta đặt bẫy săn những con chim họa mi trưởng thành trong tự nhiên. Sau khi săn được, những con chim họa mi bị nhốt vào lồng chật hẹn để hạn chế tối đa sự di chuyển.
Để làm được món ăn này, người ta đặt bẫy săn những con chim họa mi trưởng thành trong tự nhiên. Sau khi săn được, những con chim họa mi bị nhốt vào lồng chật hẹn để hạn chế tối đa sự di chuyển.
Tiếp đó, chúng được nhồi nhét ăn các loại ngũ cốc, thức ăn bổ dưỡng như hạt kê, nho khô, quả sung bất kể là có đói hay không. Thậm chí, để những con chim họa mi béo núc một cách nhanh chóng, người ta còn chọc mù mắt chúng, để chúng lầm tưởng lúc nào cũng là ban đêm, cần phải ăn nhiều hơn.
Tiếp đó, chúng được nhồi nhét ăn các loại ngũ cốc, thức ăn bổ dưỡng như hạt kê, nho khô, quả sung bất kể là có đói hay không. Thậm chí, để những con chim họa mi béo núc một cách nhanh chóng, người ta còn chọc mù mắt chúng, để chúng lầm tưởng lúc nào cũng là ban đêm, cần phải ăn nhiều hơn.
Sau khi đạt đủ trọng lượng cần thiết và độ béo hoàn hảo, đầu bếp sẽ thả chim họa mi trong rượu Armagnac để chúng chết từ từ. Quá trình này là để thịt chim ngấm dần vị ngọt của rượu và lớp da chuyển sang màu vàng ô liu.
Sau khi đạt đủ trọng lượng cần thiết và độ béo hoàn hảo, đầu bếp sẽ thả chim họa mi trong rượu Armagnac để chúng chết từ từ. Quá trình này là để thịt chim ngấm dần vị ngọt của rượu và lớp da chuyển sang màu vàng ô liu.
Khi đã hoàn thành tất cả các bước trên, đầu bếp sẽ nêm và tẩm ướp thêm chút gia vị rồi đem nướng trong khoảng từ 6 - 8 phút. Sau khi nướng xong, chim họa mi sẽ có màu vàng óng và dậy lên mùi thơm vô cùng mê người. Tuy vậy, người ăn món này cũng cần tuân thủ nghi lễ đặc biệt, đó là trùm trắng lên đầu khi ăn.
Khi đã hoàn thành tất cả các bước trên, đầu bếp sẽ nêm và tẩm ướp thêm chút gia vị rồi đem nướng trong khoảng từ 6 - 8 phút. Sau khi nướng xong, chim họa mi sẽ có màu vàng óng và dậy lên mùi thơm vô cùng mê người. Tuy vậy, người ăn món này cũng cần tuân thủ nghi lễ đặc biệt, đó là trùm trắng lên đầu khi ăn.
Theo truyền thống, thực khách ăn món họa mi nướng không được cắt chim thành từng miếng nhỏ và sử dụng dao, dĩa như bình thường. Họ phải nhai từ từ các phần, nhả xương và bỏ phần đầu. Đồng thời, suốt quá trình, không được bỏ khăn trùm đầu xuống.
Theo truyền thống, thực khách ăn món họa mi nướng không được cắt chim thành từng miếng nhỏ và sử dụng dao, dĩa như bình thường. Họ phải nhai từ từ các phần, nhả xương và bỏ phần đầu. Đồng thời, suốt quá trình, không được bỏ khăn trùm đầu xuống.
Được biết, việc đội khăn trùm đầu là để né tránh ánh nhìn và sự phán xét của Chúa khi đã ăn thịt chim họa mi - một loài chim bé nhỏ và xinh đẹp.
Được biết, việc đội khăn trùm đầu là để né tránh ánh nhìn và sự phán xét của Chúa khi đã ăn thịt chim họa mi - một loài chim bé nhỏ và xinh đẹp.
Chính vì sự man rợ trong khâu chế biến và số lượng loài chim họa mi ngày càng sụt giảm nghiêm trọng. Món ăn này gây tranh cãi rất lớn. Tuy vậy, vì mùi vị quá đỗi tuyệt vời nên nhiều người bất chấp rào cản đạo đức để ăn.
Chính vì sự man rợ trong khâu chế biến và số lượng loài chim họa mi ngày càng sụt giảm nghiêm trọng. Món ăn này gây tranh cãi rất lớn. Tuy vậy, vì mùi vị quá đỗi tuyệt vời nên nhiều người bất chấp rào cản đạo đức để ăn.
Theo tìm hiểu, vàp năm 2007, chính phủ Pháp ban hành lệnh cấm săn bắt với mức phạt tối đa 6.000 Euro (khoảng 150 triệu đồng) để bảo vệ loài chim này. Việc giết và chế biến chim họa mi cũng bị cấm trên khắp châu Âu.
Theo tìm hiểu, vàp năm 2007, chính phủ Pháp ban hành lệnh cấm săn bắt với mức phạt tối đa 6.000 Euro (khoảng 150 triệu đồng) để bảo vệ loài chim này. Việc giết và chế biến chim họa mi cũng bị cấm trên khắp châu Âu.
Tuy vậy, hiện tại, món ăn này vẫn được lưu truyền, thị trường bán chim họa mi để làm thịt vẫn phát triển mạnh và giá cả thì ngày một đắt đỏ hơn.
Tuy vậy, hiện tại, món ăn này vẫn được lưu truyền, thị trường bán chim họa mi để làm thịt vẫn phát triển mạnh và giá cả thì ngày một đắt đỏ hơn.
Mời quý độc giả xem video: Khám phá những món cơm ngon nhất Việt Nam nhìn mà phát thèm.

Bạn có thể quan tâm

"Từ khóa ám ảnh" nhưng vẫn cuốn của truyện audio

"Từ khóa ám ảnh" nhưng vẫn cuốn của truyện audio

"Ngọc nữ bolero" Lily Chen phủ nhận tin đồn trúng số

"Ngọc nữ bolero" Lily Chen phủ nhận tin đồn trúng số

Bất ngờ bộ sưu tập thời trang lấy cảm hứng từ rừng Tà Xùa

Bất ngờ bộ sưu tập thời trang lấy cảm hứng từ rừng Tà Xùa

Bí ẩn hàng ngàn ống khói cổ tích đẹp siêu thực ở Thổ Nhĩ Kỳ

Bí ẩn hàng ngàn ống khói cổ tích đẹp siêu thực ở Thổ Nhĩ Kỳ

Sinh vật sống già nhất hành tinh, tuổi thọ ngang trời đất

Sinh vật sống già nhất hành tinh, tuổi thọ ngang trời đất

Ngôi mộ “độc nhất vô nhị” chứa kho báu hổ phách 3.500 năm

Ngôi mộ “độc nhất vô nhị” chứa kho báu hổ phách 3.500 năm

Cá thể gấu ngựa được cứu hộ thành công... loài trong Sách Đỏ

Cá thể gấu ngựa được cứu hộ thành công... loài trong Sách Đỏ

Dùng AI giải mã cuộn giấy Biển Chết, lịch sử phải viết lại?

Dùng AI giải mã cuộn giấy Biển Chết, lịch sử phải viết lại?

Phát hiện hộp sọ 16 triệu năm, quái vật sông Amazon lộ diện

Phát hiện hộp sọ 16 triệu năm, quái vật sông Amazon lộ diện

Lý Nhã Kỳ khoe vẻ đẹp gợi cảm giữa cảnh sắc Hạ Long

Lý Nhã Kỳ khoe vẻ đẹp gợi cảm giữa cảnh sắc Hạ Long

Độc đáo bánh xíu páo chỉ 5.000 đồng tuyệt ngon ở Nam Định

Độc đáo bánh xíu páo chỉ 5.000 đồng tuyệt ngon ở Nam Định

Đặc sản Mộc Châu ngon nức tiếng ăn là nghiền

Đặc sản Mộc Châu ngon nức tiếng ăn là nghiền

Top tin bài hot nhất

Hé lộ chiến dịch Mỹ xăm nhóm máu thời Chiến tranh Lạnh

Hé lộ chiến dịch Mỹ xăm nhóm máu thời Chiến tranh Lạnh

09/07/2025 07:10
Tận mục loài rắn độc lớn nhất thế giới của Việt Nam

Tận mục loài rắn độc lớn nhất thế giới của Việt Nam

09/07/2025 06:40
Fan “phát sốt” vì loạt ảnh AI tái hiện Boa Hancock

Fan “phát sốt” vì loạt ảnh AI tái hiện Boa Hancock

08/07/2025 21:35
Hoàng hậu được vua Càn Long yêu thương nhất hậu cung

Hoàng hậu được vua Càn Long yêu thương nhất hậu cung

09/07/2025 06:42
Dự đoán ngày mới 10/7/2025 cho 12 con giáp: Tý chuyên nghiệp

Dự đoán ngày mới 10/7/2025 cho 12 con giáp: Tý chuyên nghiệp

09/07/2025 07:34

Giấy phép hoạt động báo chí số 29/GP-CBC, Bộ TTTT cấp ngày 24/12/2020

Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 024 6 254 3519

Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

Email: tkts@kienthuc.net.vn

Chuyên trang của Báo

Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H

Liên hệ quảng cáo

Email: quangcao.kienthuc@gmail.com

Powered by ePi Technologies

DMCA.com Protection Status