Không bổ sung protein. Nhiều người nghĩ không ăn thịt sẽ giảm được lượng calo nạp vào, từ đó dễ dàng giảm cân. Đây được xem là sai lầm khi ăn salad khiến bạn không giảm cân phổ biến nhất.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Laura Burak (Mỹ), protein khi đi vào cơ thể làm chậm quá trình tiêu hóa, ổn định lượng đường trong máu. Thiếu thịt, bạn sẽ nhanh chóng tiêu hóa hết thức ăn. Từ đó, xuất hiện nhu cầu ăn nhiều hơn.
Tạp chí Nutrition & Metabolism cũng chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu protein không chỉ tăng cảm giác no mà còn giảm hàm lượng chất béo, giúp duy trì cơ bắp cần thiết. Do vậy, bạn nên bổ sung trứng, ức gà, gà tây, đậu phụ và các loại hạt vào salad.
Chọn thực phẩm giàu protein. Dù protein ảnh hưởng lớn đến nỗ lực giảm cân xong chúng lại chứa lượng calo cao. Hơn nữa, những thực phẩm giàu protein như thịt xông khói, thịt nguội, pho mát, thịt chiên... còn chứa nhiều chất béo bão hòa.
Chất béo bão hòa không chỉ làm tăng vòng eo mà còn tăng cholesterol lipoprotein và nguy cơ tim mạch. Do đó, bạn nên chọn thịt gà, tôm, cá cùng các sản phẩm từ đậu nành, các loại hạt để đạt được hiệu quả giảm cân.
Không bổ sung chất béo lành mạnh. Nhiều người có xu hướng tránh xa chất béo khi giảm cân. Giống như protein, chất béo lành mạnh làm chậm quá trình tiêu hóa, duy trì cảm giác no nên giúp bạn duy trì chế độ ăn cân bằng.
Không bổ sung đủ chất xơ. Mục đích dùng salad để giảm cân là tận dụng lượng dinh dưỡng, chất chống oxy hóa cùng chất xơ dồi dào. Nếu salad chủ yếu các thành phần khác như thịt thì không thể đảm bảo mục đích ban đầu.
"Sùng bái" xà lách. Xà lách là thực phẩm có mặt trong hầu hết các món salad. Dù vậy, nó không chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bạn nên đa dạng các loại rau. Chẳng hạn rau lá sẫm màu như cải xoăn không chỉ chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ mà còn giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.
Dùng quá nhiều nước sốt. Salad khá nhạt nên nhiều người lạm dụng nước sốt để tăng vị đậm đà. Bằng cách này, một lượng chất béo bão hòa trong gia vị có cơ hội đi vào cơ thể, khiến nỗ lực giảm cân bị ảnh hưởng.
Theo Burak, nên chọn dầu ô liu với giấm. Sốt gia vị làm từ quả bơ. Chúng không chỉ chứa chất béo có lợi cho tim, thơm ngon mà còn tăng cảm giác no. Ngoài ra, chất béo trong quả bơ cũng giúp bạn hấp thu lượng vitamin và khoáng chất trong rau dễ dàng hơn.
Tăng cường lớp phủ. Đối với 1 số người, lớp bánh mì, pho mát, trái cây, thịt xông khói... phủ trên đĩa salad là hấp dẫn nhất nên không ngại cho nhiều. Burak cho rằng chúng không có lợi cho mục đích giảm cân. Thay vào đó, nên dụng các loại hạt như hạt điều, việt quất hay mâm xôi món salad sẽ hoàn hảo hơn.
Mua salad làm sẵn. Salad đóng gói sẵn chỉ tiện chứ không hề tốt như bạn tưởng. Cụ thể, bạn khó có thể kiểm soát lượng dầu, lớp phủ cũng như thành phần của món ăn. Ảnh minh họa: Internet.
