Váng đậu trộn dưa chuột
Nguyên liệu:
- 1 nắm váng đậu (tàu hủ ky), 1 quả dưa chuột, đậu phộng, hành tây, cà rốt.
- Nước sốt: 3-5 tép tỏi băm, 1 thìa ớt bột, 2 thìa nước tương, 1 thìa giấm, 1 thìa dầu hào, mè rang, 1 thìa đường, muối, dầu ớt.
Cách làm:
- Ngâm váng đậu bằng nước ấm, đậy nắp để tiết kiệm thời gian. Khi mềm thì cắt khúc vừa ăn.
- Luộc váng đậu sơ qua với ít cà rốt thái sợi cho đẹp mắt, sau đó vớt ra để ráo.
- Cho váng đậu vào tô lớn, thêm dưa chuột, hành tây thái sợi, đậu phộng rang.
- Pha nước sốt theo liều lượng đã chuẩn bị sẵn, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp vào bát, thêm ít rau mùi là xong. Nếu thích ăn cay có thể thêm dầu ớt.
Chả chay trộn
Nguyên liệu:
- 1 cây chả chay, 1/2 củ cà rốt, rau mùi.
- Nước sốt: 1 thìa bột ớt, mè rang, 2 thìa nước tương, 1 thìa giấm, 1 thìa dầu hào, muối, 1 thìa đường, vài tép tỏi băm.
Cách làm:
- Chả chay có thể ngâm với nước nóng nhưng không được cắt thành miếng nhỏ, nếu không hương vị có thể thay đổi.
- Thái chả chay thành lát mỏng, cà rốt thái lát mỏng cho vào bát, thêm rau mùi thái nhỏ.
- Đun nóng dầu trong nồi nhỏ, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào, trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho bát nước sốt vào nguyên liệu, trộn đều và thưởng thức.
Rong biển trộn váng đậu
Nguyên liệu:
- Rong biển, váng đậu, dưa chuột, cà rốt, rau mùi.
- Nước sốt: 3-5 tép tỏi, 1 thìa bột ớt, một ít mè trắng, 2 thìa nước tương, 1 thìa giấm, 1 thìa dầu hào, 1,5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường trắng.
Cách làm:
- Chần sơ váng đậu đã cắt sợi, vớt ra để ráo nước để sử dụng sau.
- Chần sơ cà rốt và rong biển trước, để ráo nước, cho tất cả vào bát và cuối cùng thêm nửa quả dưa chuột bào sợi
- Đun nóng dầu trong nồi nhỏ, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho các gia vị sau vào, trộn đều. Đây là loại nước sốt không quá cay nhưng rất thơm.
- Đổ nước sốt đã pha vào bát nguyên liệu, cuối cùng cho thêm một nắm rau mùi vào trộn đều.
Đậu phộng trộn cần tây
Nguyên liệu:
Đậu phộng, cà rốt, cần tây, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa giấm, 2 thìa nước tương, rau mùi
Cách làm:
- Chuẩn bị một ít đậu phộng, ngâm trong nước vài giờ trước, sau đó cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho cần tây và cà rốt vào chần sơ qua, sau đó cho vào bát với đậu phộng, rưới một ít dầu ô liu hoặc dầu ăn, gia vị, một ít rau mùi, trộn đều, nên để một lúc cho ngấm.
