Nấm Matsutake hay còn có tên gọi Mattaje là loại nấm đắt nhất thế giới hiện nay.
Loại nấm "đẻ ra tiền" này được tìm thấy ở các nước Trung Quốc, Hàn Quốc, Mỹ, Phần Lan, Canada, Thụy Điển nhưng nhiều nhất là tại Nhật Bản.
Chúng thường được che chở dưới lớp lá rụng ở nền rừng thông. Việc thu hoạch nấm rất đơn giản nhưng để tìm được chúng lại rất khó khăn.
Mỗi năm, sản lượng nấm Matsutake thu hoạch được trên cả Nhật Bản chỉ dưới 1.000 tấn và giá mỗi kg là 2.000 USD.
Loại nấm Matsutake đắt đỏ chủ yếu là do nó rất khan hiếm. Khác với những loại nấm mọc trên thân gỗ mục khác, nấm Matsutake không thể trồng nhân tạo được, số lượng thu hoạch được hoàn toàn là từ tự nhiên. Thêm nữa, nấm Matsutake khác với các nấm khác, chỉ mọc trên rễ của cây thông sống.
Có khi, những người thu hái Matsutake phải đi bộ cả buổi trong rừng thông mới có thể tìm thấy một cây nấm trắng.
Cách duy nhất để thu hoạch nấm Matsutake hiện nay của các công ty là quản lý rừng thông và đợi nấm mọc lên.
Nấm Matsutake chỉ có ở một số vùng của Nhật Bản như Kyoto, Aoimori, Fukushima...
Trước đây, loại nấm này phổ biến mọc vào mùa thu ở Nhật Bản. Tuy nhiên, số lượng nấm ngày càng bị giảm đi đáng kể bởi hiện có nhiều loại thuốc trừ sâu trên các thân cây nơi nấm Matsutake sinh sống. Trong khi đó, nông dân Nhật Bản vẫn chưa tìm ra được cách nuôi trồng Matsutake.
Do số lượng nấm ngày càng ít không đủ tiêu dùng, người Nhật Bản còn phải nhập khẩu nấm Matsutake từ các nước khác.
