Đậu xanh vốn chứa hàm lượng tinh bột cao, để cân bằng dinh dưỡng cần phải kèm theo một thực phẩm chứa chất béo và protein thì lạc và gạo tẻ chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

Nhờ hàm lượng canxi và kẽm rất cao nên lạc có thể giúp chống loãng xương, tăng cường trí nhớ, kích thích tế bào não của người già, làm chậm quá trình lão hóa sớm. Lạc còn có tác dụng nhuận bổ khí huyết, phụ nữ ăn thường xuyên có thể giúp da mặt hồng hào, căng mịn.