Những quả trứng gà vỏ nâu thường được dán nhãn “hữu cơ” hoặc trứng gà không nuôi lồng và thường có giá đắt hơn. Nhưng trứng gà vỏ nâu hay vỏ trắng đều có giá trị dinh dưỡng như nhau.
Màu của vỏ trứng là do giống gà mái đẻ trứng quyết định. Một trong những lý do khiến trứng vỏ nâu đắt hơn trứng vỏ trắng là vì gà đẻ trứng nâu thường to hơn và ăn nhiều hơn gà đẻ trứng trắng.
Nếu so sánh về phương pháp chăn nuôi, dù màu trắng hay nâu thì trứng gà không nuôi lồng cũng chỉ có giá trị dinh dưỡng tương đương gà nuôi lồng mặc dù được chăn nuôi “nhân đạo” hơn.
Khác với gà nuôi lồng, gà không nuôi lồng được nuôi trong không gian rộng hơn nên đi lại nhiều hơn và đẻ trứng trong ổ thay vì trong những chiếc lồng chật hẹp. Tuy nhiên, gà không nuôi lồng vẫn chưa phải là gà thả rông.
Những loại trứng nâu ghi là trứng gà cho ăn tự do do gà thả rông đẻ ra. Trứng hữu cơ là trứng gà không nuôi trong lồng, gà có thể đi ra ngoài khu vực chăn nuôi và được cho ăn thức ăn không có thuốc trừ sâu. Vì những lý do trên, trứng gà hữu cơ là loại trứng có giá thành cao nhất. Nhiều người chăn nuôi gà cho gà nâu đẻ trứng để thu hoạch trứng nâu, nhưng không phải trứng nâu nào cũng là trứng hữu cơ.
Một số giống gà mái nuôi trong môi trường hữu cơ được cho ăn thức ăn giàu omega-3, trong đó có hạt lanh. Loại gà này đẻ ra loại trứng giàu axit béo. Về kỹ thuật, trứng hữu cơ giàu omega-3, bất kể màu trắng hay màu nâu, mới chính là loại trứng tốt nhất cho sức khỏe và cũng là loại trứng đắt tiền nhất.
